Eine cremige Hähnchenpfanne, die in kürzester Zeit auf dem Tisch steht und trotzdem vollgepackt mit Geschmack ist. Mit zartem Hähnchen, buntem Gemüse und einer herrlich sahnigen Sauce – dazu fluffiger Reis und fertig ist das perfekte Familienessen für jeden Tag!
Zutaten für die cremige Hähnchenpfanne mit Reis
- 400 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Sahne
- 150 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer
- 300 g Langkornreis (als Beilage)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei hoher Hitze 3–4 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im selben Fett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Paprikastreifen hinzufügen und 4 Minuten mitgaren.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne zugießen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, gut vermischen und 3 Minuten erwärmen. Abschmecken.
- Reis auf Tellern anrichten, Hähnchenpfanne darüber geben und mit Petersilie bestreuen.
Tipps & Tricks
- Hähnchen nicht zu lange braten – bei Übergarung wird es trocken. Kurz anbraten reicht.
- Für mehr Fülle Champignons oder Mais mit in die Pfanne geben.
- Crème fraîche statt Sahne macht die Sauce noch würziger.
- Mit Zitronensaft abschmecken für eine frischere Note.
Variationen
- Mit Spinat: Zum Schluss frischen Babyspinat einrühren.
- Schärfer: Chiliflocken oder Cayennepfeffer in die Sauce geben.
- Mit Nudeln: Statt Reis zu Penne oder Fusilli servieren.
- Käseüberbacken: Geriebenen Gouda drüber streuen und kurz überbacken.
Beilagen
- Fluffiger Basmati- oder Langkornreis
- Frisches Baguette zum Eintunken
- Grüner Salat mit Joghurtdressing
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter.
- Einfrieren: Ohne Reis bis zu 2 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen: Im Topf bei niedriger Hitze erwärmen, ggf. etwas Brühe zugeben.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 520 kcal |
| Eiweiß | 34 g |
| Fett | 22 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden? Ja, ausgelöste Schenkelfilets sind saftiger – einfach die Garzeit etwas verlängern.
Was mache ich wenn die Sauce zu dünn ist? 1 TL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und einrühren, dann kurz aufkochen lassen.
Geht das Rezept auch ohne Sahne? Ja – Kokosmilch oder Hafercreme sind gute Alternativen.
