Dieses Erdbeer-Quarkdessert ist ein wahrer Klassiker – cremig, fruchtig und in wenigen Minuten fertig! Der knusprige Keksboden aus Spekulatius bildet den perfekten Kontrast zur luftigen Quarkmasse mit fruchtigen Erdbeerstücken. Ein Dessert, das immer gelingt und alle begeistert!
Zutaten für das Erdbeer-Quarkdessert
- 80 g Spekulatius oder Butterkekse
- 30 g Butter, geschmolzen
- 300 g frische Erdbeeren
- 500 g Magerquark
- 100 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
- Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen. In Gläser oder Dessertschalen drücken.
- Erdbeeren waschen, putzen. Die Hälfte pürieren, Rest in Stücke schneiden.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Puderzucker und Vanille cremig rühren, Sahne unterheben.
- Erdbeerpüree unter die Quarkmasse rühren.
- Quarkcreme auf den Keksböden verteilen. Mit Erdbeerstückchen garnieren.
- Mindestens 30 Minuten kalt stellen und servieren.
Tipps & Tricks
- Keksboden gut andrücken damit er fest hält.
- Über Nacht kühlen für intensiveren Geschmack.
- Frische Minze als Garnitur für eine elegante Optik.
Variationen
- Himbeeren oder Blaubeeren statt Erdbeeren.
- Schokoladenkekse als Boden für eine Schoko-Beeren-Kombination.
- Mit Honig statt Puderzucker für eine natürlichere Süße.
Beilagen
- Als Dessert nach einem leichten Sommermenü.
- In hübschen Gläsern serviert als elegantes Buffet-Dessert.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Keksboden weicht mit der Zeit auf – am besten frisch servieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 290 kcal |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich normalen Quark statt Magerquark verwenden? Ja, der Dessert wird dadurch cremiger und etwas kalorienreicher. Wie bekomme ich den Keksboden krümelfrei? Kekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerdrücken für gleichmäßige Krümel.
