Ein Spaghetti-Kuchen, der mit seinem luftigen Biskuit, frischen Erdbeeren und einer verführerischen Creme-Schicht alle Blicke auf sich zieht. Dieser außergewöhnliche Kuchen verbindet visuelle Eleganz mit himmlischem Geschmack – ein echtes Dessert-Highlight für jeden Anlass und garantierter Gesprächsstoff auf jeder Feier!
Zutaten für den Erdbeer-Spaghetti-Kuchen
- 5 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 500 g frische Erdbeeren
- 500 g Mascarpone
- 300 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Grüne Lebensmittelfarbe (für die Spaghetti-Optik)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform (Ø 26 cm) fetten und mehlen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen (ca. 8 Minuten).
- Mehl, Stärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. In die Form füllen und 25 Minuten backen.
- Biskuit auskühlen lassen, dann waagerecht halbieren.
- Mascarpone mit Puderzucker cremig rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
- Die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verteilen, Erdbeeren darauflegen, Deckel aufsetzen.
- Restliche Creme grün einfärben und durch einen Spritzbeutel mit Sterntülle als Spaghetti-Optik auf den Kuchen spritzen. Mit Erdbeerstückchen als „Tomaten” dekorieren.
Tipps & Tricks
- Den Biskuit am Vortag backen – er lässt sich kalt besser schneiden.
- Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle für die Spaghetti-Optik verwenden.
- Lebensmittelfarbe sparsam einsetzen – ein zarter Grünton sieht realistischer aus.
Variationen
- Mit Himbeeren statt Erdbeeren für eine herbere Variante.
- Weiße Creme ohne Farbe für eine elegantere Optik.
- Schokoladenbiskuit für eine Schoko-Erdbeer-Version.
Beilagen
- Als Geburtstagstorte mit Kerzen und bunten Dekorationen.
- Mit einem Glas Prosecco oder Erdbeer-Bowle servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage abgedeckt aufbewahren.
- Nicht einfrieren – die Creme verliert ihre Textur beim Auftauen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Wie bekomme ich die Spaghetti-Optik hin? Einen Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle verwenden und die grüne Creme in langen Bahnen über den Kuchen spritzen. Kann ich auch Sahne statt Mascarpone verwenden? Mascarpone gibt der Creme Stabilität – reine Sahne wird zu weich für die Spaghetti-Optik.
