Dieser selbstgemachte Erdbeerlikör ist ein wunderbar fruchtiges Getränk, das sich perfekt als Geschenk eignet oder einfach zum Genießen einlädt. Mit frischen Erdbeeren, feinem Rum und einer Prise Vanille entsteht ein aromatischer Likör, der auf Eis, über Pudding oder in Cocktails eine gute Figur macht.
Zutaten für Erdbeerlikör
- 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt
- 500 ml weißer Rum (40 %)
- 200 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Wasser
- Saubere Einmachgläser oder Flaschen
Zubereitung
- Erdbeeren halbieren und in ein großes, sauberes Einmachglas geben.
- Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen und beides zu den Erdbeeren geben.
- Mit Rum übergießen, gut verschließen und 2–3 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit die Erdbeeren durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen – nicht drücken!
- Zucker mit Wasser aufkochen bis er sich auflöst, abkühlen lassen und zum Likör geben.
- In saubere Flaschen abfüllen und nochmals 1 Woche ruhen lassen für beste Aromenentwicklung.
Tipps & Tricks
- Nur reife, aromatische Erdbeeren verwenden – die Qualität entscheidet über das Ergebnis.
- Nicht durch das Sieb drücken – sonst wird der Likör trüb.
- Kühl und dunkel gelagert ist der Likör bis zu einem Jahr haltbar.
Variationen
- Himbeerlikör: Himbeeren statt Erdbeeren verwenden.
- Mit Wodka statt Rum für ein neutraleres Aroma.
- Zimtstange oder Sternanis mitziehen lassen für winterliche Note.
Beilagen / Verwendung
- Über Vanilleeis träufeln als schnelles Dessert.
- Als Cocktailzutat für Erdbeer-Spritz oder Erdbeer-Daiquiri.
- In hübschen Flaschen als Geschenk zu Geburtstag oder Weihnachten.
Aufbewahrung
- Dunkel und kühl gelagert bis zu 12 Monate haltbar.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte (pro 50 ml)
| Kalorien | ca. 120 kcal |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Fett | 0 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden? Frische Erdbeeren sind ideal, aber TK-Erdbeeren funktionieren ebenfalls – direkt gefroren einlegen. Wie stark ist der Likör? Je nach Zuckermenge und Rum ca. 20–25 % Alkohol nach dem Verdünnen.
