Diese Blätterteig-Apfelrollen sind das 10-Minuten-Wunder unter den Backrezepten – knusprig, fruchtig und unwiderstehlich lecker. Mit nur wenigen Zutaten entstehen goldbraune Röllchen, die warm aus dem Ofen einfach perfekt sind.
Zutaten für die Apfelrollen
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
- 3 Äpfel (geschält, fein gewürfelt)
- 3 EL Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen.
- Blätterteig ausrollen und in 12 gleiche Streifen schneiden.
- Apfelmischung auf jeden Streifen geben und fest aufrollen.
- Rollen auf das Blech legen, mit Eigelb bestreichen.
- Ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.
- Warm mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipps & Tricks
- Äpfel klein würfeln damit sie gut ins Röllchen passen.
- Nicht zu viel Füllung – sonst öffnen sich die Rollen beim Backen.
- Warm servieren wenn der Blätterteig noch knusprig ist.
Variationen
- Mit Rosinen und Walnüssen in der Füllung.
- Birnen statt Äpfel für eine zartere Variante.
- Mit Vanillesauce oder Karamell zum Dippen.
Beilagen
- Vanillesauce oder Vanilleeis
- Schlagsahne
- Heißer Tee oder Kakao
Aufbewahrung
- Am besten frisch essen. Bei Zimmertemperatur bis zu 1 Tag haltbar.
- Im Ofen bei 180 °C kurz aufknuspern.
- Roh einfrieren und direkt gefroren backen – Backzeit um 5 Minuten verlängern.
Nährwerte (pro Rolle)
| Kalorien | ca. 140 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 18 g |
| Eiweiß | ca. 2 g |
| Fett | ca. 7 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Fertig-Apfelmus verwenden? Ja, 1 EL Apfelmus pro Streifen – dann braucht man keine frischen Äpfel zu würfeln.
Warum öffnen sich meine Rollen beim Backen? Zu fest gefüllt oder Ränder nicht gut angedrückt. Enden mit etwas Eigelb verkleben.
Blätterteig-Apfelrollen – das 10-Minuten-Wunder
Diese Blätterteig-Apfelrollen sind das 10-Minuten-Wunder unter den Backrezepten – knusprig, fruchtig und unwiderstehlich lecker. Mit nur wenigen Zutaten entstehen goldbraune Röllchen, die warm aus dem Ofen einfach perfekt sind.
Notizen
Äpfel klein würfeln damit sie gut ins Röllchen passen.
Nicht zu viel Füllung – sonst öffnen sich die Rollen beim Backen.
Warm servieren wenn der Blätterteig noch knusprig ist.
Nicht zu viel Füllung – sonst öffnen sich die Rollen beim Backen.
Warm servieren wenn der Blätterteig noch knusprig ist.