Dieser Schwarzwälder Kirschkuchen vom Blech ist ein zeitloser Klassiker – saftiger Schokoladenboden, fruchtige Kirschen und luftige Sahnehaube. Mit wenigen Handgriffen gelingt dieses Blechkuchen-Highlight für die ganze Familie!
Zutaten für den Schwarzwälder Kirschkuchen
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 ml Öl
- 200 ml Milch
- 250 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Glas Kirschen (720 ml), abgetropft
- 600 ml Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 3 EL Puderzucker
- 3 EL Kirschwasser (optional)
- Schokoraspeln und Kirschen zum Dekorieren
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech (ca. 30×40 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch einrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterheben.
- Teig gleichmäßig auf das Blech streichen. 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Kirschen auf dem Boden verteilen. Optional mit Kirschwasser beträufeln.
- Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- Sahne gleichmäßig über die Kirschen streichen.
- Mit Schokoraspeln bestreuen und mit Kirschen dekorieren. Mindestens 1 Stunde kühlen.
Tipps & Tricks
- Kirschen gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.
- Kuchen erst kurz vor dem Servieren mit Sahne bestreichen für die beste Frische.
- Für mehr Schoko-Aroma Zartbitterschokolade unter den Teig raspeln.
Variationen
- Mit frischen Kirschen in der Saison statt Dosenkirschen.
- Ohne Alkohol – einfach Kirschwasser weglassen oder durch Kirschsaft ersetzen.
- Mit einer Schicht Schokoladencreme zwischen Boden und Kirschen.
Beilagen
- Pur zum Kaffee oder mit extra Sahne servieren.
- Mit einem Klecks Vanilleeis als festliches Dessert.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.
- Ohne Sahne lässt sich der Schokoladenboden gut einfrieren.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 310 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 30 g |
| Eiweiß | ca. 4 g |
| Fett | ca. 19 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Kuchen ohne Kirschwasser machen? Ja, einfach weglassen oder durch Kirschsaft ersetzen – schmeckt genauso lecker. Wie verhindere ich, dass die Sahne verläuft? Sahnesteif verwenden und den Kuchen immer kühl halten.
