Dieser samtige Hähnchen-Karotten-Aufstrich besticht durch die perfekte Kombination aus zartem Geflügel und süßlichen Karotten. Mit cremigem Frischkäse veredelt, entsteht ein unwiderstehlicher Brotaufstrich – ob als Stulle, Dip oder Partysnack!
Zutaten für den Hähnchen-Karotten-Aufstrich
- 1 gekochte Hähnchenbrust (ca. 200 g)
- 2 mittelgroße Karotten, gekocht und weich
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) nach Belieben
Zubereitung
- Hähnchenbrust in einem Topf mit Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen, abkühlen lassen.
- Karotten schälen und in Salzwasser weich kochen, abtropfen lassen.
- Hähnchenbrust mit zwei Gabeln zerpflücken oder grob hacken.
- Karotten fein zerdrücken oder in kleinen Würfeln lassen.
- Hähnchen, Karotten, Frischkäse, Mayonnaise, Senf und Knoblauch gut verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und auf Brot oder Knäckebrot servieren.
Tipps & Tricks
- Hähnchenbrust mit etwas Lorbeer und Pfeffer kochen für mehr Aroma.
- Den Aufstrich mindestens 30 Minuten kühlen – er schmeckt gut durchgezogen besser.
- Für mehr Frische einen Spritzer Zitronensaft einrühren.
Variationen
- Mit Curry und Mango-Chutney für eine exotische Note.
- Rote Paprika statt Karotten für eine süß-würzige Variante.
- Mit gehackten Walnüssen für extra Biss und Nussaroma.
Beilagen
- Auf Vollkornbrot, Knäckebrot oder Baguette servieren.
- Als Dip zu Gemüsesticks auf einem Partyplatter.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren – Frischkäse verliert beim Auftauen seine cremige Konsistenz.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 6 g |
| Eiweiß | ca. 18 g |
| Fett | ca. 14 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Resthähnchen vom Vortag verwenden? Perfekt dafür geeignet – spart Zeit und vermeidet Lebensmittelverschwendung. Wie fein soll der Aufstrich sein? Das ist Geschmackssache – mit dem Stabmixer wird er sehr glatt, mit der Gabel bleibt er stückig.
