Blätterteig-Apfelkuchen: Schnelles Rezept in 35 Minuten

Zutaten für den Blätterteig-Apfelkuchen

• 2 Rollen Blätterteig (je ca. 275 g)
• 4 Äpfel (geschält, in dünne Scheiben)
• 80 g Zucker
• 2 TL Zimt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Butter (in Flöckchen)
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Erste Blätterteigplatte auf das Blech legen.
3. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt mischen.
4. Äpfel auf dem Teig verteilen, einen Rand von ca. 2 cm lassen. Butterflöckchen darauf setzen.
5. Zweite Blätterteigplatte darauflegen und Ränder gut andrücken oder mit einer Gabel abdrücken.
6. Oberfläche mit Eigelb bestreichen und einige Male einschneiden.
7. Ca. 25 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Tipps & Tricks

• Äpfel dünn schneiden damit sie gleichmäßig garen.
• Ränder gut verschließen damit der Saft nicht ausläuft.
• Warm mit Vanillesauce servieren – das ist der Klassiker.

Variationen

• Mit Rosinen und Walnüssen für eine deftigere Füllung.
• Birnen statt Äpfel für eine mildere Variante.
• Marzipan unter die Äpfel legen für extra Süße.

Beilagen

• Vanillesauce oder Vanilleeis
• Schlagsahne
• Karamellsauce

Aufbewahrung

• Am besten frisch essen. Bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage haltbar.
• Im Ofen bei 180 °C kurz aufwärmen für Knusprigkeit.
• Einfrieren vor dem Backen möglich.

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien	ca. 320 kcal
Kohlenhydrate	ca. 38 g
Eiweiß	ca. 4 g
Fett	ca. 17 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Kuchen offen backen? Ja, einfach eine Platte verwenden und die Äpfel fächerförmig belegen – als offener Tarte.
Warum wird mein Blätterteig nicht knusprig? Backblech gut vorheizen oder Backpapier verwenden und Temperatur nicht zu niedrig wählen.