Ein herrlich saftiger Gugelhupf mit der perfekten Kombination aus dunkler Schokolade und frischen Himbeeren. Das Marmormuster aus Schokoladen- und Vanilleteig macht diesen Gugelhupf zu einem echten Hingucker – saftig, fruchtig und unwiderstehlich lecker.
Zutaten für den Gugelhupf
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 3 EL Kakao
- 150 g Himbeeren (frisch oder TK)
- 100 g dunkle Schokolade (gehackt)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform fetten und mehlen.
- Butter mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao und gehackter Schokolade verrühren.
- Hellen Teig in die Form füllen, Himbeeren darauf verteilen.
- Dunklen Teig darüber geben und mit einer Gabel marmorieren.
- Ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- TK-Himbeeren nicht auftauen – direkt gefroren in den Teig geben.
- Die Form gut fetten und mehlen damit der Gugelhupf problemlos herausfällt.
- Nicht übermäßig marmorieren – wenige Bewegungen ergeben schönere Muster.
Variationen
- Kirschen statt Himbeeren für eine Schwarzwälder Note.
- Weiße Schokolade statt dunkler für einen milderen Kontrast.
- Mit Schokoladenglasur überziehen statt Puderzucker.
Beilagen
- Frische Himbeeren und Schlagsahne
- Vanilleeis als Dessert
- Kaffee oder Heiße Schokolade
Aufbewahrung
- Bei Zimmertemperatur in einer Kuchenbox bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren in Scheiben möglich (bis 2 Monate).
- Vor dem Servieren leicht anwärmen für besten Geschmack.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 350 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 38 g |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Fett | ca. 19 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum fällt mein Gugelhupf auseinander? Die Form nicht ausreichend gefettet oder zu früh gestürzt – mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Kann ich den Gugelhupf am Vortag backen? Ja, er wird sogar saftiger wenn er über Nacht zieht.
