Cremige Hähnchen-Pilzpfanne: Fertig in 15 Minuten

Zutaten für die Hähnchen-Pilzpfanne

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 400 g Champignons (in Scheiben)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und würzen.
2. Öl in der Pfanne erhitzen, Hähnchen bei hoher Hitze 4–5 Minuten anbraten. Herausnehmen.
3. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten.
4. Pilze hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten bis sie Farbe bekommen.
5. Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Brühe und Sahne angießen.
6. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Tipps & Tricks

• Pfanne nicht überfüllen – Fleisch und Pilze in Chargen braten für schöne Bräunung.
• Etwas Zitronensaft am Ende gibt Frische.
• Getrockneter Thymian oder Rosmarin passt hervorragend zur Sauce.

Variationen

• Steinpilze oder gemischte Waldpilze für intensiveres Aroma.
• Mit Spinat oder Kirschtomaten ergänzen.
• Einen Schuss Weißwein statt Brühe für Tiefe.

Beilagen

• Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree
• Knuspriges Baguette zum Auftunken der Sauce
• Grüner Salat als leichte Ergänzung

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
• Vorsichtig aufwärmen damit die Sahne nicht ausflockt.
• Einfrieren möglich, aber Sahnesaucen können beim Auftauen trennen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	ca. 340 kcal
Kohlenhydrate	ca. 6 g
Eiweiß	ca. 36 g
Fett	ca. 19 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Putenbrust statt Hähnchen nehmen? Ja, Pute funktioniert genauso gut – Garzeit leicht anpassen.
Wie mache ich die Sauce dicker? 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und einrühren.