Diese Hähnchen-Parmesan-Pasta mit cremiger Sahnesauce ist ein unwiderstehliches Komfort-Food-Gericht, das Restaurant-Qualität auf den heimischen Esstisch bringt. Zarte Hähnchenstreifen, knusprig gebratener Parmesan und eine samtweiche Sahnesauce – in unter 30 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten für die Hähnchen-Parmesan-Pasta
- 400 g Pasta (Tagliatelle oder Fettuccine)
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 80 g Parmesan (frisch gerieben)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 TL Italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser al dente kochen, Kochwasser aufheben.
- Hähnchen in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- In Butter von allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen.
- Knoblauch fein hacken, im Bratfett kurz anrösten.
- Brühe angießen, Bratensatz lösen, aufkochen.
- Sahne einrühren und 5 Minuten einköcheln lassen.
- Hälfte des Parmesans einrühren, Sauce schmelzen lassen.
- Hähnchen zurückgeben, Pasta untermischen, ggf. Kochwasser hinzufügen.
- Mit restlichem Parmesan und Basilikum servieren.
Tipps & Tricks
- Pasta-Kochwasser macht die Sauce seidiger – immer etwas aufheben.
- Parmesan frisch reiben – fertig geriebener schmilzt schlechter.
- Das Hähnchen nicht übergar braten für saftige Streifen.
Variationen
- Mit Kirschtomaten und Spinat für mediterrane Version.
- Mit Garnelen statt Hähnchen.
- Mit Pecorino statt Parmesan für intensiveres Aroma.
Beilagen
- Grüner Salat mit Balsamico
- Knuspriges Ciabatta
- Gedünsteter Brokkoli
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Beim Aufwärmen Milch oder Brühe dazugeben.
- Nicht einfrieren (Sahnesauce).
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 580 kcal |
| Protein | ca. 42 g |
| Kohlenhydrate | ca. 55 g |
| Fett | ca. 20 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Vollkornpasta verwenden? Ja, gibt dem Gericht mehr Ballaststoffe. Was tun wenn die Sauce zu dick wird? Mit Pasta-Kochwasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
