Dieses einfache Knoblauchbrot wird im Tassenrezept ohne Kneten zubereitet – du misst alles mit einer Tasse ab und backst ein herrlich duftendes, knuspriges Brot mit intensivem Knoblaucharoma. Perfekt als Beilage zu Pasta, Suppe oder einfach pur zum Snacken.
Zutaten für das Knoblauchbrot
- 2 Tassen Weizenmehl (Type 550)
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 4 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter (Rosmarin, Thymian oder Oregano)
Zubereitung
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, 10 Minuten stehen lassen bis es schäumt.
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Hefewasser, Olivenöl, Knoblauch und Kräuter dazugeben und alles zu einem klebrigen Teig verrühren – kein Kneten nötig!
- Schüssel abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen, kleine Kastenform einfetten.
- Teig in die Form füllen, Oberfläche mit Olivenöl bestreichen.
- 35 Minuten backen bis das Brot goldbraun ist und hohl klingt beim Klopfen.
- 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Tipps & Tricks
- Frischer Knoblauch gibt intensiveres Aroma als Knoblauchpulver.
- Den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen für mehr Geschmack.
- Mit Parmesan bestreuen vor dem Backen für eine käsige Kruste.
Variationen
- Mit Oliven und getrockneten Tomaten für mediterranen Geschmack.
- Mit Chili und Käse für eine würzige Variante.
- Als Focaccia in einer flachen Form backen.
Beilagen
- Pasta oder Suppe
- Olivenöl zum Dippen
- Frischer Salat
Aufbewahrung
- In einem Brotbeutel bei Zimmertemperatur 2 Tage haltbar.
- Einfrieren in Scheiben – direkt im Toaster auftoasten.
- Im Backofen bei 180 °C aufwärmen für frische Knusprigkeit.
Nährwerte (pro Scheibe)
| Kalorien | ca. 165 kcal |
| Protein | ca. 5 g |
| Kohlenhydrate | ca. 30 g |
| Fett | ca. 3 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Muss ich den Teig wirklich nicht kneten? Nein! Das No-Knead-Prinzip funktioniert durch lange Gehzeit statt intensivem Kneten. Kann ich frische Hefe verwenden? Ja, 10 g frische Hefe entsprechen 1 TL Trockenhefe.
