Dieses cremige Hähnchen mit Paprika und Zucchini ist ein leichtes, mediterranes Gericht, das in einer einzigen Pfanne zubereitet wird. Zartes Hähnchen, bunte Paprika und frische Zucchini in einer samtigen Sahnesauce – dieses Rezept ist schnell, gesund und unglaublich lecker.
Zutaten für das cremige Hähnchen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Paprika und Zucchini in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten.
- Paprika und Zucchini dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Sahne und Brühe angießen, Thymian dazugeben und aufkochen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum garnieren.
Tipps & Tricks
- Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
- Crème fraîche statt Sahne für eine säuerlichere, leichtere Note verwenden.
- Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss hebt alle Aromen an.
Variationen
- Mit Kirschtomaten für eine mediterrane Variante.
- Mit Spinat und Feta für eine griechische Note.
- Mit Curry und Kokosmilch für eine exotische Version.
Beilagen
- Pasta oder Reis
- Knuspriges Baguette
- Grüner Salat
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Beim Aufwärmen etwas Brühe dazugeben.
- Ohne Sahne besser einfrierbar (bis zu 2 Monate).
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Protein | ca. 38 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Fett | ca. 20 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich das Rezept mit Putenbrust zubereiten? Ja, Putenbrust ist ein hervorragender Ersatz. Wie verhindere ich, dass die Sahne ausflockt? Sahne bei niedrigerer Temperatur köcheln lassen und nicht kochen.
