Diese Hähnchen-Pilz-Pfanne mit Sojasauce ist ein schnelles, würziges Gericht mit asiatischer Note, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Zartes Hähnchen, aromatische Pilze und eine kräftige Sojasauce-Glasur machen dieses Rezept zu einem absoluten Favoriten für schnelle Abendessen.
Zutaten für die Hähnchen-Pilz-Pfanne
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge)
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Öl zum Braten
- 1 TL Speisestärke
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, Pilze vierteln oder halbieren.
- Sojasauce, Honig, Sesamöl und Speisestärke zu einer Marinade verrühren.
- Knoblauch und Ingwer fein reiben und zur Marinade geben.
- Hähnchen in der Marinade 5 Minuten ziehen lassen.
- Öl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen.
- Hähnchen herausnehmen, überschüssige Marinade aufheben, Hähnchen scharf anbraten.
- Pilze dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
- Restliche Marinade angießen und unter Rühren eindicken lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Tipps & Tricks
- Den Wok oder die Pfanne gut vorheizen für ein schönes Anbraten.
- Hähnchen in kleinen Portionen braten, damit es nicht dampft.
- Für mehr Schärfe Chiliflocken oder Sriracha hinzufügen.
Variationen
- Mit Brokkoli und Paprika für mehr Gemüse.
- Mit Tofu als vegetarische Version.
- Mit Kokosmilch für eine cremigere Variante.
Beilagen
- Gedämpfter Jasminreis
- Reisnudeln
- Gedämpfte Pak Choi
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.
- Lässt sich gut einfrieren (bis zu 1 Monat).
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Protein | ca. 34 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Fett | ca. 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Tamari statt Sojasauce verwenden? Ja, Tamari ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Ersatz. Welche Pilze passen am besten? Shiitake für intensives Aroma, Champignons für milde Note – eine Mischung ist ideal.
