Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Käse-Sahne

Zutaten für Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf

• 1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse (Gouda)
• 1 Dose Tomaten (400 g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.
2. Blumenkohl in Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser vorkochen. Abgießen.
3. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch krümelig anbraten. Würzen.
4. Tomaten einrühren, 5 Minuten köcheln.
5. Hackfleischmasse in die Auflaufform geben, Blumenkohlröschen darauflegen.
6. Sahne darübergießen und mit Käse bestreuen.
7. 30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.

Tipps & Tricks

• Blumenkohl nicht zu weich vorkochen – er gart im Ofen nach.
• Für extra Cremigkeit etwas Crème fraîche unter die Sahne mischen.
• Die Hackfleischmasse gut würzen, da der Blumenkohl mild ist.

Variationen

• Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Sojakörner ersetzen.
• Mit Curry: Currypulver ins Hackfleisch geben für eine exotische Note.
• Mit Brokkoli: Blumenkohl durch Brokkoli oder halb-halb ersetzen.

Beilagen

• Mit Kartoffelbrot oder Baguette servieren
• Mit einem frischen Salat als leichte Beilage
• Als vollwertiges Hauptgericht allein genießen

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
• Im Ofen bei 160 °C aufwärmen
• Einfrieren möglich – portionsweise bis zu 2 Monate

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	ca. 520 kcal
Kohlenhydrate	10 g
Eiweiß	36 g
Fett	38 g
Ballaststoffe	4 g

Häufige Fragen (FAQ)

Muss ich den Blumenkohl vorkochen? Ja, sonst bleibt er im Auflauf zu hart. 5 Minuten reichen. Kann ich Rinderhackfleisch statt gemischtem Hack verwenden? Ja, Rinderhack ist fettärmer und schmeckt kräftiger. Wie verhindere ich, dass der Auflauf zu trocken wird? Ausreichend Sahne verwenden und in den ersten 20 Minuten mit Folie abdecken.