Garnelen-Spaghetti mit Knoblauch-Frischkäse

Zutaten für Garnelen-Spaghetti

• 300 g Spaghetti
• 300 g Garnelen (geschält, entdarmt)
• 150 g Frischkäse (Kräuter)
• 3 Knoblauchzehen (gepresst)
• 100 ml Sahne
• 100 ml Pasta-Kochwasser
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken
• Frische Petersilie und Parmesan zum Garnieren

Zubereitung

1. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Kochwasser aufheben.
2. Garnelen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
3. In einer großen Pfanne mit Olivenöl bei hoher Hitze 2 Min. pro Seite anbraten. Herausnehmen.
4. Knoblauch in derselben Pfanne 1 Minute andünsten.
5. Sahne und Frischkäse einrühren, zu einer cremigen Sauce verrühren.
6. Pasta-Kochwasser hinzufügen und einkochen.
7. Spaghetti und Garnelen in die Sauce geben, vermengen.
8. Mit Petersilie und Parmesan servieren.

Tipps & Tricks

• Garnelen nicht zu lange braten – sie werden sonst gummiartig.
• Pasta-Kochwasser macht die Sauce cremiger und hilft beim Binden.
• Kräuter-Frischkäse gibt bereits viel Würze – weniger Salz verwenden.

Variationen

• Mit Spinat: Blattspinat in die Sauce geben.
• Mit Tomaten: Kirschtomaten mitbraten für Frische und Säure.
• Schärfer: Mehr Chiliflocken oder frische Chili verwenden.

Beilagen

• Mit frischem Baguette zum Auftunken der Sauce
• Mit einem grünen Salat als leichte Beilage
• Mit einem Glas Weißwein servieren

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar
• Beim Aufwärmen etwas Sahne oder Wasser hinzugeben
• Garnelen am besten frisch zubereiten – sie werden beim Aufwärmen zäh

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	ca. 560 kcal
Kohlenhydrate	58 g
Eiweiß	30 g
Fett	22 g
Ballaststoffe	3 g

Häufige Fragen (FAQ)

Können ich tiefgekühlte Garnelen verwenden? Ja, vollständig auftauen und gut trockentupfen vor dem Braten. Welcher Frischkäse ist am besten? Kräuter-Frischkäse gibt zusätzliche Würze – Natur-Frischkäse ist milder. Wie verhindere ich, dass die Sauce zu dick wird? Mehr Pasta-Kochwasser einrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.