Schwarzwälder Kirsch-Biskuitrolle ist ein klassischer Genuss, der die beliebten Aromen des Schwarzwälder Kirschtorte in einer leichten Biskuitrolle vereint. Mit Schlagsahne, Kirschen und einem Hauch Kirschwasser ist diese Rolle ein Highlight auf jedem Kaffeetisch.
Zutaten für Schwarzwälder Kirsch-Biskuitrolle
- Biskuit: 4 Eier, 120 g Zucker, 80 g Mehl, 30 g Kakaopulver, 1 TL Backpulver
- Füllung: 300 ml Schlagsahne, 2 EL Puderzucker, 1 Glas Sauerkirschen (370 g), 2 EL Kirschwasser (optional)
- Dekoration: Schokoladenraspeln, Puderzucker
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver unterheben.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 12 Minuten backen.
- Biskuit sofort auf ein gezuckertes Tuch stürzen, Papier abziehen und eng aufrollen. Auskühlen lassen.
- Kirschen abtropfen lassen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Biskuit ausrollen, mit Kirschwasser beträufeln (optional).
- Sahne und Kirschen auf dem Biskuit verteilen, wieder aufrollen.
- Mit Schokoladenraspeln und Puderzucker dekorieren.
Tipps & Tricks
- Den Biskuit direkt nach dem Backen aufrollen – sonst bricht er beim Rollen.
- Das Tuch leicht anfeuchten verhindert, dass der Biskuit anklebt.
- Kirschen gut abtropfen lassen, damit die Sahne nicht feucht wird.
Variationen
- Mit Himbeeren: Frische Himbeeren statt Kirschen verwenden.
- Vanille-Biskuitrolle: Kakao weglassen und Vanillearoma hinzufügen.
- Mit Mascarpone: Mascarpone statt Sahne für eine reichere Füllung.
Beilagen
- Mit Kaffee oder Tee servieren
- Mit frischen Kirschen garnieren
- Als Dessert nach einem Festessen
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
- Nicht einfrieren – die Sahne verliert ihre Konsistenz
- Frisch servieren für das beste Erlebnis
Nährwerte (pro Scheibe)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 16 g |
| Zucker | 20 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum reißt meine Biskuitrolle? Der Biskuit muss direkt nach dem Backen noch warm gerollt werden. Kann ich den Biskuit am Vortag backen? Ja, eingerollt im Tuch aufbewahren und am nächsten Tag füllen. Muss ich Kirschwasser verwenden? Nein, Kirschwasser ist optional – für Kinder einfach weglassen oder durch Kirschsaft ersetzen.
