Cabanossi-Gemüsesuppe mit Sahne ist eine würzige, cremige Suppe, die durch die herzhafte Cabanossi-Wurst und das bunte Gemüse begeistert. Schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage – ein echter Seelenwärmer.
Zutaten für Cabanossi-Gemüsesuppe
- 200 g Cabanossi (in Scheiben)
- 2 Karotten (gewürfelt)
- 2 Kartoffeln (gewürfelt)
- 1 Stange Lauch (in Ringen)
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran
Zubereitung
- Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten.
- Cabanossi-Scheiben hinzugeben und kurz anbraten.
- Karotten, Kartoffeln und Lauch hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
- Tomaten und Brühe angießen, aufkochen.
- Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Sahne einrühren, nochmals abschmecken und servieren.
Tipps & Tricks
- Cabanossi kurz anbraten, damit das Fett austritt und die Suppe mehr Aroma bekommt.
- Für eine dickere Suppe einige Kartoffelwürfel zerdrücken.
- Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Variationen
- Mit Bohnen: Weiße Bohnen aus der Dose für mehr Sättigung.
- Scharf: Chiliflocken oder Harissa hinzufügen.
- Mit Paprika: Rote Paprika für Süße und Farbe.
Beilagen
- Mit frischem Brot oder Baguette servieren
- Mit einem Klecks Saure Sahne toppen
- Als Hauptgericht mit knusprigen Brötchen
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
- Einfrieren möglich – bis zu 2 Monate
- Beim Aufwärmen etwas Brühe hinzugeben, da die Suppe eindickt
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 26 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist Cabanossi? Eine dünne, geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch – ähnlich wie Chorizo, aber milder. Kann ich Chorizo statt Cabanossi verwenden? Ja, Chorizo gibt einen würzigeren, leicht scharfen Geschmack. Kann ich die Sahne weglassen? Ja, die Suppe schmeckt auch ohne Sahne gut – dann ist sie leichter und weniger kalorienreich.
