Diese Hackfleisch-Pizza vereint alles, was Pizza-Fans lieben: saftiges Hackfleisch, buntes frisches Gemüse und reichlich geschmolzener Käse auf knusprigem Teig. Mit dieser einfachen Anleitung zaubern Sie im Handumdrehen ein Restauranterlebnis direkt zu Hause.
Zutaten für die Hackfleisch-Pizza
Für den Teig
- 300 g Mehl (Type 00 oder 550)
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 4 EL Tomatenmark oder Pizzasauce
- 1 Zwiebel, in Ringen
- 1 Paprika, in Streifen
- 100 g Champignons, in Scheiben
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 1 TL Oregano
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen bis sie schäumt. Mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 230°C vorheizen (Ober-/Unterhitze oder Pizzastufe). Backblech oder Pizzastein darin aufheizen.
- Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Abtropfen lassen.
- Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen (ca. Ø 32 cm). Auf Backpapier legen.
- Tomatenmark auf dem Teig verteilen. Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika und Champignons darauf verteilen. Mit Mozzarella bedecken und Oregano bestreuen.
- Auf dem heißen Blech 18–22 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist und der Rand knusprig ist. Sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Pizzastein oder vorgeheiztes Blech gibt die knusprigste Kruste.
- Teig so dünn wie möglich ausrollen – dünne Pizza gart gleichmäßiger.
- Hackfleisch vorher anbraten und abtropfen lassen – sonst wird der Boden nass.
- Höchste Ofentemperatur verwenden – Pizzaöfen erreichen 400°C, je heißer desto besser.
Variationen
- Mit Jalapeños: Eingelegte Jalapeñoscheiben für Schärfe.
- Türkische Art: Hackfleisch mit Petersilie, Zwiebel und Paprikapaste (Pide-Stil).
- Mit Ei: In der letzten Backminute ein rohes Ei aufschlagen.
- Mit Blätterteig: Fertigblätterteig als schnelle Alternative zum Pizzateig.
Beilagen
- Rucola-Salat mit Parmesanspänen
- Knoblauchbutter-Dip
- Ein Glas Primitivo oder Sangiovese
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Bis zu 2 Tage in einem verschlossenen Behälter.
- Einfrieren: Fertig gebacken einfrieren – bis zu 2 Monate haltbar.
- Aufwärmen: Im Backofen bei 200°C 8 Minuten aufknuspern – nie Mikrowelle.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 580 kcal |
| Eiweiß | 30 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Fertigteig verwenden? Ja – Pizzateig aus dem Kühlregal spart Zeit. Selbstgemachter Teig hat aber mehr Geschmack und bessere Textur.
Warum wird mein Pizzaboden weich? Zu viel feuchter Belag oder zu niedrige Ofentemperatur. Hackfleisch gut abtropfen lassen und Ofen auf höchster Stufe vorheizen.
Wie bekomme ich die Pizza auf das heiße Blech? Pizza auf Backpapier formen, dann zusammen mit dem Papier auf das heiße Blech ziehen.
