Diese Schwarzwälder Kirschtorte ist ein gelingsicherer Klassiker der deutschen Kuchenkultur – saftig, schokoladig und mit einer üppigen Sahne-Kirsch-Füllung. Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die berühmte Torte auch ohne Backerfahrung und beeindruckt garantiert bei jedem Anlass!
Zutaten für die Schwarzwälder Kirschtorte
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 700 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
- 3 EL Kirschwasser
- Schokoladenraspeln zum Dekorieren
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform (Ø 26 cm) fetten.
- Eier und Zucker 8 Minuten sehr schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver sieben und unterheben.
- Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann waagerecht dreiteilen.
- Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Böden mit Kirschwasser und etwas Kirschsaft tränken.
- Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- Untersten Boden mit Sahne bestreichen, Kirschen darauflegen. Zweiten Boden aufsetzen und wiederholen. Deckel aufsetzen.
- Torte rundum mit Sahne einstreichen, mit Schokoladenraspeln und Kirschen dekorieren. Mindestens 2 Stunden kühlen.
Tipps & Tricks
- Den Biskuit am Vortag backen – er lässt sich kalt besser schneiden.
- Sauerkirschen gut abtropfen lassen damit die Sahne nicht nass wird.
- Für Kinder Kirschwasser weglassen und durch Kirschsaft ersetzen.
Variationen
- Mit frischen Kirschen in der Saison statt Glaskirschen.
- Weiße Schokoladenraspeln für eine elegantere Optik.
- Mini-Schwarzwälder in Gläsern für eine moderne Servierform.
Beilagen
- Pur genießen – diese Torte braucht keine Beilagen!
- Mit einem Glas Roten Fruchtsaft für Kinder servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage abgedeckt aufbewahren.
- Nicht einfrieren – Sahne und Kirschen verlieren beim Auftauen Textur.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 23 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Muss ich Kirschwasser verwenden? Traditionell ja – für eine alkoholfreie Version einfach Kirschsaft verwenden. Wie schneide ich den Biskuit gerade? Mit einem langen Brotmesser und Zahnstocher als Höhenmarkierung gleichmäßig schneiden.
Schwarzwälder Kirschtorte – einfach und gelingsicher
Diese Schwarzwälder Kirschtorte ist ein gelingsicherer Klassiker der deutschen Kuchenkultur – saftig, schokoladig und mit einer üppigen Sahne-Kirsch-Füllung. Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die berühmte Torte auch ohne Backerfahrung und beeindruckt garantiert bei jedem Anlass!
Notizen
Den Biskuit am Vortag backen – er lässt sich kalt besser schneiden.
Sauerkirschen gut abtropfen lassen damit die Sahne nicht nass wird.
Für Kinder Kirschwasser weglassen und durch Kirschsaft ersetzen.
Sauerkirschen gut abtropfen lassen damit die Sahne nicht nass wird.
Für Kinder Kirschwasser weglassen und durch Kirschsaft ersetzen.