Wenn die Erdbeerzeit beginnt, darf dieses cremige Erdbeertiramisu nicht fehlen! Ohne Backen, ohne rohes Ei und in nur 15 Minuten fertig – das Erdbeertiramisu besticht durch seine fluffige Mascarponecreme, zartes Löffelbiskuit und frisches Erdbeerpüree. Ein erfrischendes Dessert für jeden Anlass!
Zutaten für das Erdbeertiramisu
- 400 g frische Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 20 Löffelbiskuits
- 200 ml Erdbeersaft oder -nektar (zum Tränken)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Frische Minze und Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte pürieren. Den Rest in Scheiben schneiden.
- Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Löffelbiskuits kurz in Erdbeersaft tauchen und in eine Auflaufform legen.
- Erdbeermus darüber verteilen, dann eine Schicht Mascarponecreme auftragen.
- Schritt 4–5 wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind – mit Creme abschließen.
- Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit Erdbeerscheiben und Minze garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Löffelbiskuits nur kurz tränken – zu nass werden sie matschig.
- Über Nacht kühlen für beste Geschmacksentfaltung.
- Puderzucker sieben für eine klümpchenfreie, glatte Creme.
Variationen
- Himbeer- oder Mangoversion – einfach die Frucht wechseln.
- Mit etwas Zitronensaft in der Creme für mehr Frische.
- Kindgerecht: Erdbeersaft statt Kaffee – kein Alkohol nötig.
Beilagen
- Als elegantes Dessert nach einem festlichen Menü.
- Mit einem Glas Prosecco oder Erdbeerlimo servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren – die Creme und Biskuits verlieren ihre Textur.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 21 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich das Tiramisu ohne Mascarpone machen? Ja, Frischkäse oder Quark funktionieren als Alternative. Wie lange hält das Tiramisu? Im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 2 Tage – am besten am nächsten Tag genießen.
