Diese Kartoffel-Spinat-Käse-Torte verbindet cremigen Blattspinat mit würzigem Käse auf einem fluffigen Kartoffelboden – ein vegetarisches Highlight, das immer gelingt. Mit wenigen Zutaten entsteht ein herzhaftes Gericht, das warm wie kalt überzeugt und sich ideal für Familienessen oder Gäste eignet.
Zutaten für die Kartoffel-Spinat-Käse-Torte
Für den Kartoffelboden
- 800 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und gerieben
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter zum Fetten der Form
Für die Füllung
- 400 g frischer Blattspinat (oder 300 g TK-Spinat, aufgetaut)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Feta oder Ricotta
- 150 g geriebener Gouda oder Gruyère
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten.
- Geriebene Kartoffeln gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Masse in die Form drücken und als Boden und Rand formen.
- Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten vorbacken, bis der Rand leicht goldbraun ist.
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und grob hacken.
- Spinat mit zerbrösteltem Feta, Eiern, Sahne und Hälfte des Goudas verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Füllung auf den vorgebackenen Boden geben, restlichen Käse darüber streuen. 25 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren.
Tipps & Tricks
- Kartoffeln sehr gut ausdrücken – überschüssige Feuchtigkeit macht den Boden matschig.
- TK-Spinat vor der Verarbeitung vollständig auftauen und kräftig ausdrücken.
- Für einen knusprigeren Boden die Kartoffelmasse dünn und gleichmäßig andrücken.
- Die Torte schmeckt warm und kalt – ideal zum Vorbereiten für Gäste.
Variationen
- Mit Lachs: Geräucherten Lachs in Stücken unter die Füllung mischen.
- Mit Tomaten: Cherrytomaten halbiert auf der Füllung vor dem Backen platzieren.
- Schärfer: Chiliflocken in die Füllung geben.
- Ohne Käse: Für eine leichtere Version Feta weglassen und mehr Gemüse verwenden.
Beilagen
- Frischer Tomatensalat mit Basilikum
- Joghurt-Kräuter-Dip
- Knuspriges Brot oder Baguette
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage abgedeckt aufbewahren.
- Einfrieren: In Portionen einfrieren – bis zu 2 Monate haltbar.
- Aufwärmen: Im Backofen bei 180°C 10–15 Minuten aufwärmen für einen knusprigen Boden.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 360 kcal |
| Eiweiß | 18 g |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Süßkartoffeln für den Boden verwenden? Ja! Süßkartoffeln geben dem Boden eine leicht süßliche Note, die gut zur herzhaften Füllung passt.
Muss ich die Form wirklich fetten? Unbedingt – sonst klebt der Kartoffelboden fest. Backpapier im Boden der Form hilft zusätzlich.
Wie verhindere ich, dass die Torte beim Schneiden auseinanderfällt? Komplett auskühlen lassen und erst dann schneiden – dann hält sie besser zusammen.
