Diese Gnocchi mit Paprikarahmsauce sind das perfekte Comfort Food für gemütliche Abende: zart, cremig und vollgepackt mit Geschmack. Die samtige Sauce aus roten Paprikaschoten umhüllt die goldbraunen Gnocchi mit einer verlockenden Würze, die jeden Teller zu etwas Besonderem macht – schnell zubereitet und ein echter Gaumenschmaus.
Zutaten für Gnocchi mit Paprikarahmsauce
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
- 3 rote Paprikaschoten, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum und geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Paprikawürfel hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten weich dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Sahne, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer zweiten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Gnocchi portionsweise goldbraun anbraten.
- Gnocchi in die Paprikarahmsauce geben, kurz durchschwenken und mit Basilikum sowie Parmesan servieren.
Tipps & Tricks
- Frische Gnocchi aus dem Kühlregal schmecken besser als Vakuumgnocchi.
- Die Sauce kann mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden – einfach vor der Brühe zugeben.
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch und Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Das Anbraten der Gnocchi in Butter gibt noch mehr Röstaroma.
Variationen
- Mit Spinat: Zum Schluss frischen Babyspinat einrühren und kurz zusammenfallen lassen.
- Mit Hähnchen: Gebratene Hähnchenbrust in Streifen schneiden und zur Sauce geben.
- Käseüberbacken: Gnocchi in einer Auflaufform mit Sauce und Mozzarella überbacken.
- Schärfer: Mehr Cayennepfeffer und frische Chilischoten für Feuerfans.
Beilagen
- Knuspriges Ciabatta oder Focaccia
- Frischer Rucola-Salat mit Zitronendressing
- Geröstete Pinienkerne als Topping
- Ein Glas Primitivo oder Rosé passt hervorragend dazu
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Gnocchi und Sauce getrennt aufbewahren, hält 2 Tage.
- Einfrieren: Die Sauce lässt sich gut einfrieren, Gnocchi frisch zubereiten.
- Aufwärmen: Sauce in einem Topf erwärmen, dann die Gnocchi kurz in der Pfanne anbraten und zusammenführen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | 9 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich selbst gemachte Gnocchi verwenden? Absolut! Selbst gemachte Gnocchi schmecken noch besser und passen perfekt zu dieser Sauce.
Was tue ich, wenn die Sauce zu dünn ist? Einfach länger einkochen lassen oder einen TL Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und einrühren.
Geht das auch ohne Mixer? Ja – Paprika durch ein feines Sieb streichen oder einfach stückig in der Sauce lassen für mehr Textur.
