Dieses chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika ist ein würziges, schnelles Wok-Gericht voller Aromen. Zartes Rindfleisch, knackiges Gemüse und eine sämige, umami-reiche Sauce – in nur 20 Minuten steht ein Restaurant-Erlebnis auf dem heimischen Tisch!
Zutaten für Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika
- 400 g Rinderfilet oder Hüftsteak, in dünne Streifen
- 2 Zwiebeln, in Halbringe
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 grüne Paprika, in Streifen
- 3 EL Sojasoße
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Öl zum Braten
- Sesam und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Mit Sojasoße, Speisestärke und Sesamöl marinieren (10 Min.).
- Wok oder große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Öl hinzugeben.
- Rindfleisch portionsweise scharf anbraten (1–2 Min.), herausnehmen.
- Knoblauch und Ingwer kurz anrösten. Zwiebeln und Paprika 3–4 Minuten knackig braten.
- Rindfleisch zurück in den Wok. Austernsauce und restliche Sojasoße einrühren.
- Alles gut vermengen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Sofort mit gedämpftem Reis servieren.
Tipps & Tricks
- Fleisch quer zur Faser schneiden – so wird es zarter.
- Wok muss sehr heiß sein für das typische „Wok-Aroma”.
- Fleisch portionsweise braten damit der Wok nicht zu voll wird und das Fleisch brät statt kocht.
Variationen
- Mit Brokkoli oder Zuckerschoten für mehr Gemüse.
- Schweinefleisch oder Hähnchen statt Rind.
- Scharf: frische Chili oder Chilisauce hinzugeben.
Beilagen
- Gedämpfter Jasminreis als klassische Beilage.
- Gebratene Nudeln für eine vollständige asiatische Mahlzeit.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Im Wok bei hoher Hitze kurz aufbraten – nicht in der Mikrowelle.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welches Rindfleisch eignet sich am besten? Hüftsteak, Rinderfilet oder Flank Steak – alle sind zart und schnell gegart. Kann ich den Wok durch eine normale Pfanne ersetzen? Ja, eine große beschichtete Pfanne bei höchster Hitze funktioniert ebenfalls gut.
