Gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein echter Familienklassiker – einfach zuzubereiten, herzhaft und sättigend. Die bunten Paprikaschoten mit würziger Hackfleischfüllung und einer cremigen Tomatensauce sind Soulfood vom Feinsten und gelingen auch Kochanfängern garantiert!
Zutaten für Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 150 g Reis (Langkorn, gekocht)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 100 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika Deckel abschneiden, entkernen und aufrecht in eine Auflaufform stellen.
- Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Reis untermengen.
- Füllung in die Paprika geben und fest andrücken.
- Passierte Tomaten in der Auflaufform verteilen, Paprika hineinsetzen.
- Käse auf die Paprika streuen und 30–35 Minuten im Ofen backen.
- Heiß servieren – mit etwas Sauce begießen.
Tipps & Tricks
- Paprika vorher 5 Minuten blanchieren für kürzere Backzeit.
- Reste vom Vortag aufgewärmt schmecken noch besser.
- Für extra Würze etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung geben.
Variationen
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Quinoa ersetzen.
- Mit Mozzarella statt Gouda für eine mediterrane Note.
- Türkische Art: mit Bulgur statt Reis füllen.
Beilagen
- Frisches Baguette zum Aufwischen der Tomatensauce.
- Grüner Salat als leichte Ergänzung.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Gut einfrierbar – vollständig abkühlen lassen bevor sie eingefroren werden.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Fett | 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Paprika eignet sich am besten? Rote Paprika ist süßer, grüne hat mehr Biss – alle Farben funktionieren. Muss der Reis vorgekocht sein? Ja, roher Reis gart in der Füllung nicht durch – vorgekochter Reis ist Pflicht.
