Gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein echter Familienklassiker – einfach zuzubereiten, herzhaft und sättigend. Die bunten Paprikaschoten mit würziger Hackfleischfüllung und einer cremigen Tomatensauce sind Soulfood vom Feinsten und gelingen auch Kochanfängern garantiert!
Zutaten für Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 150 g Reis (Langkorn, gekocht)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g passierte Tomaten
- 100 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika Deckel abschneiden, entkernen und aufrecht in eine Auflaufform stellen.
- Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren. Reis untermengen.
- Füllung in die Paprika geben und fest andrücken.
- Passierte Tomaten in der Auflaufform verteilen, Paprika hineinsetzen.
- Käse auf die Paprika streuen und 30–35 Minuten im Ofen backen.
- Heiß servieren – mit etwas Sauce begießen.
Tipps & Tricks
- Paprika vorher 5 Minuten blanchieren für kürzere Backzeit.
- Reste vom Vortag aufgewärmt schmecken noch besser.
- Für extra Würze etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung geben.
Variationen
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen oder Quinoa ersetzen.
- Mit Mozzarella statt Gouda für eine mediterrane Note.
- Türkische Art: mit Bulgur statt Reis füllen.
Beilagen
- Frisches Baguette zum Aufwischen der Tomatensauce.
- Grüner Salat als leichte Ergänzung.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Gut einfrierbar – vollständig abkühlen lassen bevor sie eingefroren werden.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Fett | 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Paprika eignet sich am besten? Rote Paprika ist süßer, grüne hat mehr Biss – alle Farben funktionieren. Muss der Reis vorgekocht sein? Ja, roher Reis gart in der Füllung nicht durch – vorgekochter Reis ist Pflicht.
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch – einfach & lecker
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein echter Familienklassiker – einfach zuzubereiten, herzhaft und sättigend. Die bunten Paprikaschoten mit würziger Hackfleischfüllung und einer cremigen Tomatensauce sind Soulfood vom Feinsten und gelingen auch Kochanfängern garantiert!
Notizen
Paprika vorher 5 Minuten blanchieren für kürzere Backzeit.
Reste vom Vortag aufgewärmt schmecken noch besser.
Für extra Würze etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung geben.
Reste vom Vortag aufgewärmt schmecken noch besser.
Für extra Würze etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung geben.