Diese Apfel-Zimt-Pfannkuchen sind außen knusprig, innen fluffig und duften herrlich nach Zimt und frischem Apfel. Das perfekte Wochenend-Frühstück oder Dessert für die ganze Familie – schnell gemacht und einfach unwiderstehlich!
Zutaten für Apfel-Zimt-Pfannkuchen
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel, geschält und fein gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten
- Butter zum Braten
- Puderzucker und Zimt zum Servieren
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
- Eier und Milch unterrühren bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
- Geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Apfel unterheben.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Je ca. 2–3 EL Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten backen bis Blasen entstehen.
- Wenden und weitere 2 Minuten fertig backen. Mit restlichem Teig wiederholen.
- Mit Puderzucker und Zimt bestäuben und warm servieren.
Tipps & Tricks
- Geriebener Apfel vermischt sich besser im Teig als Scheiben.
- Säuerliche Äpfel wie Boskop geben mehr Geschmack als süße Sorten.
- Fertige Pfannkuchen im Ofen bei 80 °C warm halten.
Variationen
- Mit Walnüssen oder Pecannüssen für extra Crunch.
- Birnen statt Äpfel für eine mildere Fruchtigkeit.
- Mit Ahornsirup statt Puderzucker servieren.
Beilagen
- Mit Apfelmus und Schlagsahne als klassische Beilage.
- Vanilleeis darüber für ein Dessert-Erlebnis.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- In der Pfanne oder im Toaster wieder aufwärmen für knusprige Konsistenz.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 7 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Teig vorbereiten? Ja, Teig ohne Apfel bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern und Apfel erst vor dem Backen unterheben. Wie verhindere ich, dass die Pfannkuchen anbrennen? Hitze auf mittel halten und Pfanne nicht überhitzen – Geduld bei der Temperaturregulierung.
