Diese cremige Hackfleisch-Gnocchi-Suppe mit Sahne ist ein wärmendes Soulfood für kalte Tage. Herzhafte Fleischklößchen, weiche Gnocchi und eine samtige Sahnebrühe machen diese Suppe zu einem schnellen Lieblingsessen der ganzen Familie.
Zutaten für die Suppe
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g Gnocchi (frisch oder Vakuum)
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 200 ml Sahne
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Paprika kurz mitbraten. Tomaten und Brühe angießen.
- Oregano hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren. Gnocchi in die Suppe geben und ca. 5 Minuten garen bis sie aufsteigen.
- Abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Tipps & Tricks
- Gnocchi nicht zu lange kochen – sie werden schnell matschig.
- Frische Gnocchi schmecken besser als Vakuum-Varianten.
- Einen Schuss Weißwein vor den Tomaten angießen für mehr Tiefe.
Variationen
- Mit Spinat oder Babyspinat am Ende einrühren.
- Scharfe Variante mit Chiliflocken.
- Vegetarisch: Hack durch Linsen oder Hülsenfrüchte ersetzen.
Beilagen
- Frisches Ciabatta oder Baguette
- Parmesan und frisches Basilikum
- Gemischter Salat
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage – Gnocchi saugen Flüssigkeit auf.
- Beim Aufwärmen etwas Brühe nachgießen.
- Ohne Gnocchi einfrieren – diese frisch beim Aufwärmen hinzugeben.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 520 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 48 g |
| Eiweiß | ca. 24 g |
| Fett | ca. 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Tortellini statt Gnocchi verwenden? Ja, Tortellini sind eine tolle Alternative – Garzeit je nach Sorte anpassen.
Wie mache ich die Suppe dicker? Etwas mehr Sahne oder 1 EL Tomatenmark einrühren für eine sämigere Konsistenz.
