Diese herrliche Schoko-Mascarpone-Torte verbindet einen saftigen Schokoladenboden mit einer luftigen, cremigen Mascarpone-Creme. Mit eleganter Optik und unvergleichlichem Geschmack wird diese Torte zum Highlight jedes Festes!
Zutaten für die Schoko-Mascarpone-Torte
- 4 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml neutrales Öl
- 100 ml Milch
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 500 g Mascarpone
- 300 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Garnieren)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform (26 cm) einfetten.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch einrühren.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben.
- Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone heben.
- Schokoladenboden einmal waagerecht durchschneiden.
- Unteren Boden mit der Hälfte der Creme bestreichen, oberen Boden auflegen.
- Restliche Creme auf Oberfläche und Rand verteilen.
- Schokolade raspeln oder hobeln und die Torte damit garnieren. Mindestens 1 Stunde kühlen.
Tipps & Tricks
- Den Boden am Vortag backen – er lässt sich dann besser schneiden.
- Mascarpone nicht zu stark rühren, damit die Creme nicht flüssig wird.
- Tortenring beim Füllen verwenden für saubere, gleichmäßige Schichten.
Variationen
- Mit Kirschen oder Himbeeren zwischen den Schichten für Fruchtigkeit.
- Weißer Schokoladenboden mit Erdbeermascarpone für eine Sommertorte.
- Mit Espresso im Teig für eine Mocca-Schoko-Torte.
Beilagen
- Mit frischen Beeren und einem Klecks Sahne servieren.
- Ein Glas Desserwein oder Espresso passt perfekt dazu.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
- Stücke lassen sich einfrieren – über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 32 g |
| Eiweiß | ca. 7 g |
| Fett | ca. 30 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Mascarpone durch Frischkäse ersetzen? Ja, aber die Creme wird etwas säuerlicher und weniger reichhaltig. Wie verhindere ich, dass die Creme flüssig wird? Sahne sehr steif schlagen und Mascarpone nicht zu lange rühren.
