Zartes Hähnchenfilet in einer cremigen Kräutersahnesoße vereint sich mit goldgebratenen Ofenkartoffeln zu einem klassischen Familienessen. Dieses einfache, aber elegante Gericht ist in etwa einer Stunde fertig und begeistert mit intensiven Aromen.
Zutaten für Hähnchen in Kräutersahne mit Ofenkartoffeln
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 500 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 200 ml Sahne
- 1 Bund Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
- 1 TL Senf
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Blech 35–40 Minuten goldbraun backen.
- Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von jeder Seite 4 Minuten anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch im gleichen Fett glasig dünsten.
- Mit Brühe ablöschen, Sahne und Senf einrühren. Aufkochen lassen.
- Kräuter fein hacken und in die Sauce geben.
- Hähnchen zurück in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Mit den Ofenkartoffeln servieren.
Tipps & Tricks
- Hähnchen vor dem Anbraten trocken tupfen – so wird es schön braun statt zu dampfen.
- Frische Kräuter erst am Ende zugeben, damit ihr Aroma erhalten bleibt.
- Die Sauce mit etwas Zitronensaft abschmecken für mehr Frische.
Variationen
- Mit Champignons in der Sauce für eine erdige Note.
- Hähnchenschenkel statt Brust für mehr Saftigkeit.
- Mit Spinat in der Sauce für eine grüne, vitaminreiche Version.
Beilagen
- Die Ofenkartoffeln sind die ideale Beilage – alternativ Reis oder Nudeln.
- Ein frischer Salat oder Blattspinat rundet das Gericht perfekt ab.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.
- Mit etwas Brühe in der Pfanne sanft aufwärmen.
- Hähnchen einfrieren ist möglich – Sauce separat einfrieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 450 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Eiweiß | ca. 42 g |
| Fett | ca. 18 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Hähnchenbrust durch Oberschenkel ersetzen? Ja, Oberschenkel sind saftiger – Garzeit auf ca. 15 Minuten verlängern. Welche Kräuter eignen sich am besten? Petersilie, Thymian und Rosmarin harmonieren perfekt, aber auch Basilikum oder Dill sind lecker.
