Dieses Paprikaschnitzel mit Käsekruste aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Familienessen, das mit zartem Fleisch, bunter Paprika und einer cremigen Sahnesoße überzeugt. Die goldbraune Käsekruste macht das Gericht perfekt – einfach zuzubereiten und immer ein Genuss.
Zutaten für das Paprikaschnitzel mit Käsekruste
- 4 Schnitzel (Schwein oder Hähnchen)
- 2 Paprika (1 rot, 1 gelb), in Streifen
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 200 g Sahne oder Crème fraîche
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Knoblauchpulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.
- Angebratene Schnitzel in die Auflaufform legen.
- Paprikastreifen und Zwiebelringe auf den Schnitzeln verteilen.
- Sahne gleichmäßig über alles gießen.
- Geriebenen Käse großzügig darüber streuen.
- Im Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce eingedickt ist.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Tipps & Tricks
- Schnitzel vor dem Anbraten trocken tupfen, damit sie besser bräunen.
- Für eine würzigere Note etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Gewürzmischung geben.
- Crème fraîche statt Sahne macht die Soße etwas dicker und leicht säuerlicher.
Variationen
- Mit Champignonscheiben unter die Paprikastreifen für ein deftiges Pilzgericht.
- Hähnchenbrust statt Schwein für eine leichtere Variante.
- Mit Tomatenscheiben belegen, bevor der Käse drauf kommt, für einen mediterranen Touch.
Beilagen
- Klassisch mit Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln servieren.
- Knuspriges Baguette zum Auftunken der Sahnesoße ist ebenfalls beliebt.
- Ein frischer grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.
Aufbewahrung
- Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Im Ofen bei 150 °C wieder aufwärmen, damit die Käsekruste knusprig bleibt.
- Einfrieren ist möglich, allerdings kann die Sauce beim Auftauen etwas wässrig werden.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 8 g |
| Eiweiß | ca. 38 g |
| Fett | ca. 26 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich das Gericht vorbereiten? Ja, die Auflaufform lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und kühl stellen – einfach erst kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Welcher Käse eignet sich am besten? Gouda oder Emmentaler schmelzen gut, aber auch Mozzarella ergibt eine herrlich zarte Schicht.
