Diese würzig-süße Garnelenpfanne verbindet zartes Meeresgetier mit knackigem Brokkoli und einer köstlichen Honig-Knoblauch-Soße. Mit nur 20 Minuten Zubereitungszeit ist dieses Rezept das perfekte Abendessen unter der Woche – schnell, gesund und unglaublich lecker!
Zutaten für die Honig-Knoblauch-Garnelen
- 300 g Garnelen (roh, geschält)
- 300 g Brokkoli (in Röschen)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Honig
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Sriracha oder Chiliflocken
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Öl zum Braten
- Sesam und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Reis als Beilage
Zubereitung
- Honig, Sojasoße, Sriracha und Sesamöl zur Sauce verrühren.
- Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen.
- Garnelen in heißem Öl 1–2 Minuten pro Seite braten, herausnehmen.
- Knoblauch im gleichen Öl kurz andünsten.
- Sauce dazugeben und kurz aufkochen. Garnelen und Brokkoli dazugeben.
- Alles gut vermengen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
- Sofort mit Reis servieren.
Tipps & Tricks
- Garnelen nicht überhitzen – sie werden gummiartig.
- Sauce separat vorbereiten für schnelles Kochen.
- Mit mehr Sriracha für extra Schärfe.
Variationen
- Mit Hähnchen oder Rindfleischstreifen statt Garnelen.
- Mit Zucchini oder Paprika statt Brokkoli.
- Teriyaki-Variante mit Mirin und Sake in der Sauce.
Beilagen
- Mit Jasminreis oder Nudeln servieren.
- Mit extra Sojasoße und Sesamöl zum Nachwürzen reichen.
Aufbewahrung
- Frisch am besten sofort servieren.
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage – kurz in der Pfanne aufwärmen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Eiweiß | ca. 30 g |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Fett | ca. 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich TK-Garnelen verwenden? Ja, vollständig auftauen und trocken tupfen. Wie mache ich das Gericht weniger scharf? Sriracha weglassen oder durch ein Tröpfchen Tomatenmark ersetzen.
