Ein Klassiker, der niemals langweilig wird: Diese Hackfleisch-Makkaroni mit Cheddar vereint alles, was ein perfektes Comfort Food braucht. Saftig, würzig und mit einer cremigen Käsesauce überzogen – dieses unkomplizierte Pfannengericht gelingt immer und begeistert die ganze Familie!
Zutaten für die Hackfleisch-Makkaroni
- 400 g Makkaroni oder Penne
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 200 ml Sahne
- 150 g Cheddar (gerieben)
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Brühe aufgießen.
- Sahne dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
- Gekochte Makkaroni untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- Geriebenen Cheddar einrühren bis er geschmolzen ist und alles cremig ist.
- Sofort servieren, nach Wunsch mit mehr Käse bestreuen.
Tipps & Tricks
- Etwas Nudelkochwasser aufheben – hilft die Sauce zu binden.
- Cheddar vom Block reiben für besseres Schmelzverhalten.
- Mit einem Schuss Worcestersauce für Tiefe im Geschmack.
Variationen
- Im Ofen überbacken mit extra Käse für Auflaufvariante.
- Mit Spinat oder Paprika für mehr Gemüse.
- Mit Jalapeños für eine scharfe Tex-Mex-Version.
Beilagen
- Mit einem frischen grünen Salat servieren.
- Mit Knoblauchbrot als Beilage reichen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar, mit Schuss Brühe aufwärmen.
- Einfrieren möglich – bis zu 2 Monate.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 560 kcal |
| Eiweiß | ca. 32 g |
| Kohlenhydrate | ca. 52 g |
| Fett | ca. 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich anderen Käse verwenden? Gouda, Emmentaler oder Mozzarella funktionieren ebenfalls, aber Cheddar gibt den intensivsten Geschmack. Direktes Kochen in der Pfanne möglich? Ja, Makkaroni in der Brühe direkt in der Pfanne garen spart einen Topf.
