Frisches, knuspriges Brot aus der Heißluftfritteuse? Das funktioniert wunderbar! Dieses schnelle Airfryer-Brot braucht nur wenige Zutaten und gelingt garantiert – ideal für alle, die in 30 Minuten selbstgebackenes Brot auf dem Tisch haben möchten.
Zutaten für das Airfryer-Brot
- 300 g Mehl (Type 550 oder Weizenvollkorn)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Sesam oder Kümmel zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser und Öl dazugeben.
- Zu einem glatten Teig kneten (ca. 8–10 Minuten) und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- Teig formen und in die gefettete Airfryer-Form oder auf Backpapier legen.
- Airfryer auf 180 °C vorheizen.
- Brot ca. 18–22 Minuten backen bis es goldbraun ist und hohl klingt beim Klopfen.
- Kurz abkühlen lassen und anschneiden.
Tipps & Tricks
- Wasser darf nicht zu heiß sein – sonst stirbt die Hefe ab (max. 40 °C).
- Brot mit Wasser bestreichen vor dem Backen für glänzende Kruste.
- Kleinere Brötchen backen statt einem großen Brot – verkürzt die Garzeit.
Variationen
- Mit Kräutern (Rosmarin, Thymian) im Teig für Kräuterbrot.
- Mit Oliven oder getrockneten Tomaten als Einlage.
- Mit Dinkelmehl für eine nussigere Variante.
Beilagen
- Mit Butter und Salz frisch genießen.
- Als Beilage zu Suppen oder Salaten reichen.
Aufbewahrung
- In Brotdose bei Raumtemperatur 2–3 Tage haltbar.
- Einfrieren in Scheiben möglich – bis zu 3 Monate.
Nährwerte (pro Scheibe, ca. 10 Scheiben)
| Kalorien | ca. 130 kcal |
| Eiweiß | ca. 4 g |
| Kohlenhydrate | ca. 25 g |
| Fett | ca. 2 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Airfryer-Größe brauche ich? Ab 3,5 Liter Fassungsvermögen reicht es für ein kleines Brot. Geht es ohne Gehzeit? Backpulver statt Hefe verwenden für ein schnelles No-Knead-Brot ohne Wartezeit.
