Eine wärmende und sättigende Suppe, die in wenigen Handgriffen zubereitet ist und die ganze Familie begeistert. Die cremige Kohlrabisuppe mit würzigem Hackfleisch bringt echten Genuss in den Suppentopf und schmeckt auch noch am nächsten Tag hervorragend!
Zutaten für die cremige Kohlrabisuppe
- 2 Kohlrabi (gewürfelt)
- 300 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kohlrabiwürfel dazugeben, kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen bis Kohlrabi weich ist.
- Einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer pürieren für cremige Konsistenz.
- Sahne einrühren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Nur teilweise pürieren für eine Suppe mit Biss.
- Frische Kohlrabiblätter als Einlage verwenden – schmeckt mild und zart.
- Mit einem Klacks Schmand servieren für Extra-Cremigkeit.
Variationen
- Vegetarisch ohne Hackfleisch – mit Kichererbsen oder Tofu.
- Mit Kartoffeln für eine sättigendere Variante.
- Mit Curry gewürzt für eine exotische Note.
Beilagen
- Mit frischem Brot oder Brötchen servieren.
- Als Hauptgericht mit einem Salat kombinieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren möglich – Sahne bei Bedarf nach dem Auftauen frisch einrühren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 350 kcal |
| Eiweiß | ca. 20 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Fett | ca. 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, ohne Sahne einfrieren und diese beim Aufwärmen frisch dazugeben. Welches Hackfleisch ist am besten? Gemischtes Hack gibt den besten Geschmack, Rinderhack funktioniert auch.
