Zartes Rindfleisch in einer köstlichen Sauce: Das Geheimnis für zartes Fleisch liegt in der Stärkepanade. Diese bildet beim Anbraten eine Kruste, die das Fleisch saftig hält. Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke, würze es kräftig mit Salz und Pfeffer und wende es in der Stärke. Tipp: Verwende einen hochwertigen Rinderfond, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Schuss Rotwein verleiht dem Gericht eine zusätzliche Note.
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch aus der Oberschale
- 500 g Zwiebeln
- 2-3 Packungen Bacon
- 1 Glas Gewürzgurken
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 2 TL Speisestärke
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Liter Rinderfond (hochwertig)
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Butterschmalz
- Optional: 1 Glas Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren, 1 Chili-Schote
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