Dieser herzhafte Blätterteigstrudel ist die perfekte Lösung für schnelle Mahlzeiten und Appetithäppchen. Mit cremigem Kräuterfrischkäse, zartem Schinken und würzigem Emmentaler entsteht ein unglaublich leckeres Gebäck, das warm oder kalt begeistert!
Zutaten für den Blätterteigstrudel
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 150 g gekochter Schinken (in Scheiben)
- 100 g Emmentaler (gerieben)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen (optional)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Blätterteig ausrollen und mit Kräuterfrischkäse gleichmäßig bestreichen.
- Schinken darauflegen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und auf das Backblech legen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
- Ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Tipps & Tricks
- Blätterteig kalt verarbeiten für besseres Blättern.
- Frischkäse nicht zu dick auftragen – sonst läuft er beim Backen aus.
- Strudel einige Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden.
Variationen
- Mit Spinat und Feta für eine mediterrane Variante.
- Mit Salami statt Schinken für mehr Würze.
- Mit Paprika und Oliven für ein buntes Ergebnis.
Beilagen
- Warm als Hauptgericht mit Salat servieren.
- Kalt als Fingerfood auf Parties reichen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Ofen bei 180 °C aufknuspern für Resteverwertung.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 360 kcal |
| Eiweiß | ca. 14 g |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Fett | ca. 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Strudel einfrieren? Ja, ungebacken einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen – etwas länger als angegeben. Welcher Käse passt noch? Gouda, Mozzarella oder Bergkäse sind ebenfalls lecker.
