Ein zeitloser Klassiker, der in keiner Küche fehlen darf: dieser wunderbar saftige Vanillepudding-Kuchen besticht durch seine unkomplizierte Zubereitung und den herrlich vanilligen Geschmack. Mit nur wenigen Grundzutaten entsteht ein Kuchen, der bei jedem Besuch begeistert!
Zutaten für den Vanillepudding-Kuchen
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten und bemehlen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
- Eier einzeln einrühren bis die Masse hell und luftig ist.
- Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.
- Teig in die Form füllen und ca. 40–45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen, herausnehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.
- Stürzen, komplett abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen vor der Verarbeitung.
- Nicht zu lange backen – Stäbchenprobe ist entscheidend.
- Mit Vanilleglasur überziehen für extra Vanillegeschmack.
Variationen
- Mit Schokopudding statt Vanillepudding für eine Schokovariante.
- Mit Zitronenabrieb für eine frische Note.
- Mit Schokostückchen im Teig für Überraschungseffekte.
Beilagen
- Mit frischen Früchten und Schlagsahne garniert servieren.
- Warm mit Vanillesoße als Dessert reichen.
Aufbewahrung
- In Frischhaltefolie eingewickelt 3–4 Tage bei Raumtemperatur haltbar.
- Einfrieren möglich – in Scheiben einfrieren und einzeln entnehmen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Kohlenhydrate | ca. 34 g |
| Fett | ca. 14 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Kuchen auch in einer Springform backen? Ja, 26 cm Springform bei gleicher Temperatur, Backzeit ggf. etwas kürzer. Warum wird der Kuchen trocken? Zu lange Backzeit vermeiden – lieber früher die Stäbchenprobe machen.
