Diese selbstgemachten Quark-Apfeltaschen sind ein einfaches und köstliches Rezept für jeden Anlass. Mit einem luftigen Quark-Öl-Teig und einer saftigen Apfelfüllung gelingen sie auch Backanfängern mühelos – warm aus dem Ofen sind sie einfach unwiderstehlich.

⏱ Zubereitungszeit	20 Minuten
🍳 Backzeit	20 Minuten
👥 Portionen	8 Stück
📊 Schwierigkeit	Einfach

Zutaten für die Quark-Apfeltaschen

250 g Magerquark
6 EL Öl
6 EL Milch
80 g Zucker
1 Prise Salz
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 Äpfel (geschält, klein gewürfelt)
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Quark, Öl, Milch, Zucker und Salz verrühren.
Mehl und Backpulver sieben und unterkneten bis ein glatter Teig entsteht.
Äpfel mit Zucker und Zimt mischen.
Teig ausrollen und Rechtecke ausschneiden (ca. 10×10 cm).
Apfelfüllung auf eine Hälfte geben, zuklappen und Ränder fest andrücken.
Mit Eigelb bestreichen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps & Tricks

Ränder gut andrücken oder mit einer Gabel abdrücken damit sie nicht aufgehen.
Säuerliche Äpfel (Boskop, Elstar) schmecken besonders gut.
Warm mit Puderzucker bestäubt servieren.

Variationen

Birne und Ingwer statt Apfel und Zimt.
Kirschen aus dem Glas als Füllung verwenden.
Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.

Beilagen

Vanillesauce oder Vanilleeis
Schlagsahne
Tee oder Kaffee

Aufbewahrung

Am besten frisch genießen. Bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage haltbar.
Im Ofen bei 150 °C kurz aufwärmen.
Vor dem Backen einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien	ca. 270 kcal
Kohlenhydrate	ca. 42 g
Eiweiß	ca. 7 g
Fett	ca. 8 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Teig einfrieren? Ja, ausgerollte Taschen können roh eingefroren und direkt gebacken werden.
Warum läuft die Füllung heraus? Ränder besser versiegeln und Äpfel nicht zu nass werden lassen – gut abtropfen lassen falls saftig.