Schaschliktopf wie bei Oma – dieses Rezept bringt die Wärme von Omas Küche direkt auf deinen Tisch! Mit zartem Schweinefleisch, bunten Paprikaschoten und einer aromatischen Sauce entsteht ein herzhaftes Eintopfgericht, das in 60 Minuten fertig und garantiert unvergesslich ist.
Zutaten für Schaschliktopf
- 700 g Schweinefleisch (Nacken oder Schulter), in Würfeln
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 200 ml Fleischbrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Öl
Zubereitung
- Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleischwürfel portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten.
- Paprikapulver und Kreuzkümmel kurz mitrösten.
- Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitrösten.
- Mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen, Fleisch zurückgeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und bei niedriger Hitze 30 Minuten schmoren.
- Paprikastreifen hinzufügen und weitere 15 Minuten garen.
- Abschmecken und servieren.
Tipps & Tricks
- Fleisch wirklich scharf anbraten – die Röstaromen sind der Schlüssel zum tiefen Geschmack.
- Je länger der Topf schmort, desto zarter wird das Fleisch.
- Einen EL Ajvar in die Sauce geben für eine intensivere Paprika-Note.
- Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch besser!
Variationen
- Mit Hähnchen: Schweinefleisch durch Hähnchenoberschenkel ersetzen.
- Scharf: Chilischoten oder Harissa für Feuer hinzufügen.
- Mit Kartoffeln: Kartoffelwürfel für die letzten 20 Minuten hinzufügen.
Beilagen
- Reis oder Nudeln
- Frisches Brot
- Gurken-Tomaten-Salat
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar – schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Einfrieren möglich – bis zu 3 Monate.
- Langsam aufwärmen mit etwas Brühe.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 370 kcal |
| Eiweiß | ca. 35 g |
| Kohlenhydrate | ca. 14 g |
| Fett | ca. 19 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welches Fleisch eignet sich am besten?
Schweinenacken oder -schulter – sie haben genug Fett für Saftigkeit und werden beim Schmoren wunderbar zart.
Kann ich den Topf im Ofen schmoren?
Ja, bei 160 °C im Ofen für 1–1,5 Stunden wird das Fleisch noch zarter.
Wie bekomme ich eine dickere Sauce?
Etwas Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und einrühren, oder den Deckel abnehmen und einkochen lassen.
