Knusprige Schinken-Käse-Häppchen aus Blätterteig

Zutaten für Schinken-Käse-Häppchen

• 2 Rollen Blätterteig (à ca. 275 g)
• 200 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
• 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Optional: Sesam oder Kümmel zum Bestreuen

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Blätterteig ausrollen und mit Senf bestreichen.
3. Schinken und geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
4. Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
5. In ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.
6. Mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit Sesam oder Kümmel bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten goldbraun backen.

Tipps & Tricks

• Die Rolle vor dem Schneiden 15 Minuten einfrieren für sauberere Schnitte.
• Für eine intensivere Würze etwas Paprikapulver oder Chiliflocken über den Belag streuen.
• Direkt aus dem Ofen servieren – heiß sind sie am knusprigsten!
• Mit Kräuterfrischkäse statt Senf für eine mildere Variante.

Variationen

• Mit Salami: Schinken durch Salamischeiben ersetzen.
• Vegetarisch: Getrocknete Tomaten und Feta statt Schinken.
• Mit Spinat: Frischen Babyspinat auf den Teig legen vor dem Belag.

Beilagen

• Ketchup oder Senfdip
• Frischer Salat
• Ein Glas Bier oder Weißwein

Aufbewahrung

• Frisch am besten. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
• Im Ofen bei 180 °C aufknuspern.
• Roh einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen.

Nährwerte (pro Häppchen)

Kalorien	ca. 120 kcal
Eiweiß	ca. 4 g
Kohlenhydrate	ca. 10 g
Fett	ca. 7 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich die Häppchen vorbereiten?
Ja, die rohe Rolle einwickeln und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren schneiden und backen.

Welcher Käse schmilzt am besten?
Gouda und Emmentaler schmelzen hervorragend. Für schärferen Geschmack Cheddar oder Gruyère verwenden.

Kann ich anderen Teig verwenden?
Pizzateig oder Croissantteig funktionieren ebenfalls. Die Backzeit kann leicht variieren.