Tomaten-Mozzarella-Toast-Auflauf mit Schinken – saftige Tomaten, cremige Mozzarella und würziger Schinken auf knusprigem Brot, überbacken mit aromatischem Thymian. Dieses einfache Wohlfühlgericht ist der perfekte Familienliebling und in unter 40 Minuten fertig!
Zutaten für Tomaten-Mozzarella-Toast-Auflauf
- 600 g Toastbrot oder Weißbrot (in Scheiben)
- 300 g Mozzarella, in Scheiben
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 400 g Kirschtomaten, halbiert
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter für die Form
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.
- Toastscheiben in die Auflaufform schichten, dabei leicht überlappen lassen.
- Schinken, Mozzarellascheiben und Kirschtomaten gleichmäßig darüber verteilen.
- Eier mit Milch, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Ei-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- 15 Minuten stehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun überbacken ist.
- Mit frischem Basilikum garniert servieren.
Tipps & Tricks
- Etwas älteres Brot eignet sich besser – es saugt die Ei-Milch-Mischung perfekt auf.
- Den Auflauf kurz stehen lassen, bevor er in den Ofen kommt, für gleichmäßige Durchfeuchtung.
- Für extra Würze einen TL Dijonsenf unter die Ei-Milch rühren.
- Frische Tomaten statt Kirschtomaten in Scheiben schneiden und auflegen.
Variationen
- Vegetarisch: Schinken durch gegrillte Paprika oder Zucchini ersetzen.
- Mit Pesto: Etwas Pesto zwischen die Brotscheiben streichen.
- Mit Parmesan: Geriebenen Parmesan über den Mozzarella streuen für mehr Würze.
Beilagen
- Frischer grüner Salat
- Tomatensalat mit Basilikum
- Ein Glas Weißwein oder Tomatensaft
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Im Ofen bei 160 °C aufwärmen für knusprige Ergebnisse.
- Nicht einfrieren – das Brot wird matschig.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Eiweiß | ca. 26 g |
| Kohlenhydrate | ca. 38 g |
| Fett | ca. 18 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich anderen Käse verwenden?
Ja, Gouda, Emmentaler oder Feta passen ebenfalls sehr gut. Mozzarella schmilzt aber am schönsten.
Muss ich die Brotscheiben vorrösten?
Nein, nicht nötig. Das Brot saugt die Ei-Milch auf und wird beim Backen von innen saftig und außen leicht knusprig.
Kann ich den Auflauf über Nacht vorbereiten?
Ja, alles zusammenstellen, abdecken und im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag direkt in den Ofen geben.
