Dieser saftige Kirsch-Streuselkuchen verbindet einen zarten Mürbeteig mit fruchtiger Kirschfüllung und goldenen Streuseln. Mit seinen knusprigen Streuseln und dem saftigen Fruchtbelag ist er das perfekte Highlight für jeden Kaffeeklatsch – ein echter Klassiker, der immer gelingt!
Zutaten für Kirsch-Streuselkuchen
- Teig & Streusel: 250 g Weizenmehl, 125 g kalte Butter (gewürfelt), 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 1 Prise Salz
- Füllung: 700 g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft), 2 EL Speisestärke, 2 EL Zucker, 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und bemehlen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Kalte Butter und Ei hinzufügen und schnell zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Zwei Drittel des Teigs als Boden in die Form drücken, einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.
- Kirschen mit Speisestärke, Zucker und Zitronensaft mischen und auf dem Teig verteilen.
- Restlichen Teig zwischen den Fingern zu Streuseln zerreiben und gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Tipps & Tricks
- Kirschen gut abtropfen lassen – Restflüssigkeit macht den Boden matschig.
- Die Butter wirklich kalt verwenden für knusprige, lockere Streusel.
- Für größere Streusel den Teig grober verkneten.
- Frische Sauerkirschen der Saison schmecken noch intensiver als Glaskirschen.
Variationen
- Mit Zimtstreusel: 1 TL Zimt unter die Streusel mischen für eine würzige Note.
- Mit Blaubeeren: Kirschen teilweise durch Blaubeeren ersetzen für einen fruchtigen Mix.
- Mit Mandelstreusel: Gehobelte Mandeln unter die Streusel mischen für extra Knusprigkeit.
Beilagen
- Frisch geschlagene Sahne
- Vanilleeis oder Vanillesauce
- Kaffee oder Tee
Aufbewahrung
- Bei Zimmertemperatur abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.
- Einfrieren möglich – bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren auftauen und kurz aufwärmen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 240 kcal |
| Eiweiß | ca. 3 g |
| Kohlenhydrate | ca. 34 g |
| Fett | ca. 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich TK-Kirschen verwenden?
Ja, vollständig auftauen und sehr gut abtropfen lassen, bevor du sie verwendest.
Warum werden meine Streusel nicht knusprig?
Die Butter war wahrscheinlich zu warm. Immer sehr kalte Butter verwenden und den Teig nicht zu lange kneten.
Kann ich den Kuchen auf einem Blech backen?
Ja, auf einem Backblech (ca. 30×40 cm) verdoppele einfach die Zutaten für ein größeres Blech.
