Zimtschnecken-Käsekuchen – wenn der Duft von Zimt auf samtig-cremige Käsekuchenmasse trifft! Die knusprigen Zimtschnecken aus dem Kühlregal bilden einen unwiderstehlichen Boden, der perfekt mit der cremigen Käsefüllung harmoniert. Schnell zubereitet und garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten für Zimtschnecken-Käsekuchen
- 1 Rolle Zimtschnecken (aus dem Kühlregal, ca. 340 g, gern mit Zuckerguss)
- 500 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Saure Sahne
- 1 TL Zimt
- Optional: Zuckerguss aus der Packung zum Dekorieren
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten.
- Zimtschnecken auseinanderrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Den Rand leicht hochziehen.
- Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, saure Sahne und Zimt glatt verrühren.
- Käsemasse auf den Zimtschnecken-Boden gießen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
- Im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür 30 Minuten auskühlen lassen (verhindert Risse).
- Vollständig auskühlen, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Mit dem Zuckerguss aus der Packung dekorieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen – das macht die Masse glatter und verhindert Klümpchen.
- Den Kuchen langsam abkühlen, damit er keine Risse bekommt.
- Für eine intensivere Zimtnote extra Zimt in die Käsemasse geben.
- Mit Karamellsoße drüber wird der Kuchen noch unwiderstehlicher.
Variationen
- Mit Äpfeln: Dünn geschnittene Apfelscheiben auf die Käsemasse legen vor dem Backen.
- Schokoladenswirl: Geschmolzene Schokolade in die Käsemasse swirlen.
- Mini-Version: In einem Muffinblech als kleine Zimtschnecken-Käseküchlein backen.
Beilagen
- Karamellsoße
- Frisch geschlagene Sahne
- Eine Tasse Chai-Tee oder Kaffee
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 4 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren – die Textur leidet.
- Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 310 kcal |
| Eiweiß | ca. 6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 32 g |
| Fett | ca. 18 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welche Zimtschnecken eignen sich am besten?
Fertigteig aus dem Kühlregal (z. B. von Pillsbury oder ähnlichen Marken) funktioniert hervorragend. Alternativ selbst gemachte Zimtschnecken.
Warum wackelt die Mitte nach dem Backen noch?
Das ist normal und gewünscht! Der Käsekuchen wird beim Abkühlen fest. Zu lange backen macht ihn trocken.
Kann ich den Kuchen einen Tag vorher backen?
Ja, am besten sogar! Über Nacht im Kühlschrank wird er noch cremiger und lässt sich besser schneiden.
