Diese Apfel-Hafer-Kekse sind ein gesunder Snack, der schnell gemacht ist und herrlich schmeckt: Süß durch den Apfel und Honig, aromatisch durch Zimt – und das Beste: ohne Mehl und raffinierten Zucker! Perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Zwischensnack für die ganze Familie.
Zutaten für Apfel-Hafer-Kekse
- 1 Apfel (geschält und fein gerieben)
- 1 Ei
- 1 Tasse Haferflocken (zart)
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- ½ TL Backpulver
- Optional: 1 Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Apfel schälen, entkernen und fein reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken.
- Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps & Tricks
- Den Apfel gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Statt Honig kann auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwendet werden.
- Kernige Haferflocken geben eine rustikalere Textur und mehr Biss.
- Wer es schokoladiger mag, fügt einen EL Kakaopulver hinzu.
Variationen
- Mit Banane: Apfel durch eine zerdrückte reife Banane ersetzen für einen süßeren Teig.
- Mit Schokolade: Dunkle Schokoladenstückchen oder Chips unterrühren.
- Mit Nüssen: Gehackte Walnüsse oder Mandeln für extra Knusprigkeit hinzufügen.
Beilagen
- Frischer Apfelsaft oder Tee
- Joghurt als Dip
- Als Teil einer Lunchbox mit frischem Obst
Aufbewahrung
- In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.
- Lassen sich gut einfrieren – einzeln einwickeln und bis zu 2 Monate einfrieren.
Nährwerte (pro Keks)
| Kalorien | ca. 65 kcal |
| Eiweiß | ca. 2 g |
| Kohlenhydrate | ca. 12 g |
| Fett | ca. 1 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Sind diese Kekse glutenfrei?
Wenn du zertifiziert glutenfreie Haferflocken verwendest, ja – dann sind diese Kekse glutenfrei.
Kann ich die Kekse ohne Ei machen?
Ja, das Ei kann durch 1 EL Leinsamen gemischt mit 3 EL Wasser ersetzt werden (Leinsamen-Ei).
Warum werden die Kekse weich statt knusprig?
Das liegt am hohen Feuchtigkeitsgehalt des Apfels. Gut ausdrücken und etwas länger backen für mehr Knusprigkeit.
