Diese Käse-Haferflocken-Pfannkuchen sind eine herzhafte Alternative zu klassischen Pfannkuchen: Reich an Ballaststoffen durch die Haferflocken und mit würzigem Käse verfeinert, machen sie satt und schmecken fantastisch. Ideal als schnelles Frühstück, Mittagessen oder leichtes Abendessen.
Zutaten für Käse-Haferflocken-Pfannkuchen
- 1 Tasse Haferflocken (zart oder kernig)
- 2 Eier
- 240 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- Etwas Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung
- Haferflocken, Eier und Milch in einer Schüssel gut verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter darin schmelzen.
- Pro Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben und leicht flachdrücken.
- Ca. 3–4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden.
- Weitere 2–3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite goldbraun ist.
- Auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Den Teig nicht zu dünn ausstreichen – dickere Pfannkuchen bleiben saftiger.
- Wer kernigere Haferflocken bevorzugt, sollte sie 10 Minuten quellen lassen.
- Für mehr Würze eine Prise Chiliflocken oder Paprikapulver in den Teig mischen.
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verleihen extra Frische.
Variationen
- Mit Spinat: Etwas frischen Babyspinat unter den Teig mischen für einen grünen Twist.
- Mit Schinken: Gewürfelte Schinkenstücke in den Teig geben für eine herzhafte Note.
- Vegan: Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen, Milch durch Haferdrink und Käse durch veganen Reibekäse.
Beilagen
- Frischer Tomatensalat
- Saure Sahne oder Joghurt-Dip
- Avocadoscheiben und frische Kräuter
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in einer luftdichten Box bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz aufwärmen oder im Ofen bei 150 °C.
- Nicht einfrieren, da die Konsistenz leiden kann.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 350 kcal |
| Eiweiß | ca. 20 g |
| Kohlenhydrate | ca. 30 g |
| Fett | ca. 15 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich andere Haferflocken verwenden?
Ja, sowohl zarte als auch kernige Haferflocken eignen sich. Kernige Haferflocken geben eine etwas rustikalere Textur.
Welcher Käse passt am besten?
Gouda und Cheddar schmelzen gut und geben einen milden bis kräftigen Geschmack. Für eine besonders würzige Variante eignet sich Bergkäse.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, der Teig kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden – eventuell noch etwas Milch einrühren, falls er zu dick geworden ist.
