Dieser Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme ist ein echter Klassiker unter den Blechkuchen – saftig, fruchtig und mit einer himmlischen Cremeschicht. Einfach und schnell gebacken, begeistert er jede Kaffeerunde.
Zutaten für den Fantakuchen
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 200 ml Fanta (oder anderes Orangenlimonade)
- 200 ml Öl
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Dosen Mandarinen (je 314 ml), abgetropft
- Für die Paradiescreme: 500 ml Sahne, 2 Päckchen Paradiescreme (Vanille), 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (ca. 30×40 cm) fetten.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl und Fanta einrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.
- Teig auf das Backblech streichen und ca. 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Mandarinen gut abtropfen lassen und auf dem Boden verteilen.
- Sahne mit Paradiescreme-Pulver und Sahnesteif steif schlagen.
- Creme auf den Mandarinen verteilen und glattstreichen. Mindestens 1 Stunde kühlen.
Tipps & Tricks
- Mandarinen sehr gut abtropfen lassen, sonst wird die Creme feucht.
- Den Boden vollständig auskühlen lassen vor dem Belegen.
- Mit Kokosraspeln oder Schokoladenraspeln bestreut servieren.
Variationen
- Pfirsiche oder Ananas statt Mandarinen verwenden.
- Cola statt Fanta für eine dunklere Variante (Colakuchen).
- Schokoladenglasur über die Creme für extra Süße.
Beilagen
- Kaffee oder Tee zum Nachmittagskuchen
- Frische Orangenscheiben als Dekoration
- Ein Klecks Schlagsahne extra
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren – Sahne verliert Konsistenz.
- Am besten am Tag der Zubereitung oder am nächsten Tag servieren.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 30 g |
| Eiweiß | ca. 4 g |
| Fett | ca. 16 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Paradiescreme durch Vanillepuddingpulver ersetzen? Ja, 1 Päckchen Puddingpulver + etwas mehr Zucker funktioniert ähnlich.
Wie lange hält sich der Kuchen? Im Kühlschrank abgedeckt bleibt er 2–3 Tage frisch und saftig.
Fantakuchen mit Mandarinen & Paradiescreme
Dieser Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme ist ein echter Klassiker unter den Blechkuchen – saftig, fruchtig und mit einer himmlischen Cremeschicht. Einfach und schnell gebacken, begeistert er jede Kaffeerunde.
Notizen
Mandarinen sehr gut abtropfen lassen, sonst wird die Creme feucht.
Den Boden vollständig auskühlen lassen vor dem Belegen.
Mit Kokosraspeln oder Schokoladenraspeln bestreut servieren.
Den Boden vollständig auskühlen lassen vor dem Belegen.
Mit Kokosraspeln oder Schokoladenraspeln bestreut servieren.
Sehr schönes Rezept lecker 😋
Es ist einfach leicht und unkompliziert, schmackhaft und es zergeht auf der Zunge. Selbst mir schmeckt es wo ich keine Liebhaberin bin für süsses. Auf jedenfall ist besser als jeder gekafte Kuchen! Danke von 💝💝💝
Auf wieviel Grad und wieviel Minuten muss der in Ofen?