Diese cremige Hühner-Reis-Suppe ist der ultimative Wohlfühlklassiker: wärmend, sättigend und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Mit zartem Hähnchen, feinem Gemüse und einem Hauch Sahne entsteht eine wohltuende Suppe, die Körper und Seele gleichzeitig nährt – ideal für kalte Tage oder wenn man sich einfach etwas Gutes gönnen möchte.
Zutaten für die Hühner-Reis-Suppe
- 300 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln
- 150 g Reis (Langkorn- oder Rundkornreis)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, in Scheiben
- 100 g Knollensellerie, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchen anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenwürfel von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
- Gemüse dünsten: Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Lauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Brühe angießen: Hühnerbrühe eingießen und aufkochen. Reis einrühren.
- Garen: Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Gemüse gar sind.
- Vollenden: Hähnchen zurückgeben, Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps & Tricks
- Das Hähnchen vorher kurz anbraten gibt der Suppe mehr Geschmackstiefe.
- Wer die Suppe sämiger möchte, kann 1–2 EL Mehl nach dem Gemüse einstreuen.
- Für noch mehr Aroma Lorbeerblatt und Pfefferkörner mitkochen.
- Reste vom Brathähnchen lassen sich wunderbar verwerten.
Variationen
- Mit Nudeln: Statt Reis Suppennudeln verwenden.
- Mit Spinat: Frischen Babyspinat am Ende unterrühren.
- Schärfer: Etwas Ingwer und Kurkuma für eine asiatische Note.
- Mit Kokosmilch: Sahne durch Kokosmilch ersetzen für eine cremige Thai-Variante.
Beilagen
- Frisches Baguette oder Bauernbrot
- Knäckebrot oder Croutons
- Sauerrahm-Klecks obenauf
- Frisch gehackte Petersilie
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Bis zu 3 Tage – der Reis quillt weiter, ggf. etwas Brühe nachgießen.
- Einfrieren: Ohne Reis einfrieren – bis zu 3 Monate haltbar. Reis frisch kochen und dazugeben.
- Aufwärmen: Bei niedriger Hitze langsam erwärmen, mit Brühe strecken.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 310 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 32 g |
| Eiweiß | ca. 22 g |
| Fett | ca. 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Hähnchenoberschenkel verwenden?
Ja, Oberschenkel ohne Knochen geben sogar noch mehr Geschmack – einfach etwas länger garen lassen.
Warum wird mein Reis zu matschig?
Reis quillt beim Stehen weiter auf. Bei sofortigem Servieren ist die Konsistenz perfekt – für Reste etwas mehr Brühe verwenden.
Kann ich die Suppe im Schnellkochtopf machen?
Ja – bei 12 Minuten Druck und 10 Minuten Nachgaren ist alles perfekt.
