Dieser Mandarinen-Quarkkuchen ist saftig, fruchtig und herrlich cremig zugleich. Die Kombination aus feinem Quark und süßen Mandarinen auf einem lockeren Rührteig macht ihn zum perfekten Kuchen für Kaffee und Kuchen mit der ganzen Familie.
Zutaten für den Mandarinen-Quarkkuchen
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 125 g Butter (weich)
- 500 g Quark (Magerquark)
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Dose Mandarinen (314 ml), abgetropft
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) fetten und mehlen.
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.
- Teig in die Form füllen.
- Quark, Schmand und Puddingpulver glatt rühren und auf dem Teig verteilen.
- Mandarinen abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen.
- Ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und kalt stellen.
Tipps & Tricks
- Mandarinen gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht feucht wird.
- Frische Mandarinen (filetiert) schmecken noch aromatischer.
- Den Kuchen über Nacht kühl stellen – er wird dadurch noch cremiger.
Variationen
- Pfirsiche oder Ananas aus der Dose statt Mandarinen verwenden.
- Mit einem Tortenguss überziehen für einen schönen Glanz.
- Kokosraspeln auf der Quarkmasse für eine exotische Note.
Beilagen
- Frische Minze als Dekoration
- Schlagsahne zum Servieren
- Kaffee oder Orangensaft
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren wegen der Quark-Schicht.
- Abgedeckt lagern damit er nicht austrocknet.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 265 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 32 g |
| Eiweiß | ca. 9 g |
| Fett | ca. 11 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Kuchen auch ohne Schmand machen? Ja, ersetze den Schmand durch die gleiche Menge Quark oder Joghurt.
Warum sinkt die Quarkmasse ein? Das ist normal beim Abkühlen – der Kuchen schmeckt trotzdem perfekt.
Mandarinen-Quarkkuchen: Saftig, fruchtig & herrlich cremig
Dieser Mandarinen-Quarkkuchen ist saftig, fruchtig und herrlich cremig zugleich. Die Kombination aus feinem Quark und süßen Mandarinen auf einem lockeren Rührteig macht ihn zum perfekten Kuchen für Kaffee und Kuchen mit der ganzen Familie.
Notizen
Mandarinen gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht feucht wird.
Frische Mandarinen (filetiert) schmecken noch aromatischer.
Den Kuchen über Nacht kühl stellen – er wird dadurch noch cremiger.
Frische Mandarinen (filetiert) schmecken noch aromatischer.
Den Kuchen über Nacht kühl stellen – er wird dadurch noch cremiger.
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