Diese Reis-Hack-Paprika-Pfanne ist das perfekte Familienrezept: schnell zubereitet, herrlich würzig und so lecker, dass alle begeistert sind. Mit zartem Hackfleisch, bunten Paprikastreifen und fluffigem Reis entsteht in einer einzigen Pfanne ein sättigendes Gericht in nur 30 Minuten!
Zutaten für die Reis-Hack-Paprika-Pfanne
- 400 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Pute)
- 200 g Reis (Langkorn- oder Basmatireis)
- 2–3 Paprika (rot, gelb, grün), in Streifen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Hackfleisch anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- Paprika hinzufügen: Paprikastreifen dazugeben und weitere 3 Minuten anbraten.
- Würzen: Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Reis und Flüssigkeit: Rohen Reis, stückige Tomaten und Brühe einrühren. Aufkochen.
- Garziehen: Auf kleine Hitze reduzieren, Deckel drauf und ca. 15 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist.
- Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Tipps & Tricks
- Den Reis roh in die Pfanne geben – er saugt die Aromen der Sauce auf und wird besonders schmackhaft.
- Während des Garens nicht zu oft umrühren, damit der Reis gleichmäßig quillt.
- Etwas Schmelzkäse am Ende einrühren macht das Gericht noch cremiger.
- Für mehr Tiefe einen Klecks Tomatenmark mit anrösten bevor die Paprika hinzukommt.
Variationen
- Mit Zucchini: Gewürfelte Zucchini zusammen mit der Paprika hinzufügen.
- Schärfer: Chiliflocken oder eine kleine Peperoni mitbraten.
- Mit Mais: Eine kleine Dose Mais in den letzten 5 Minuten unterheben.
- Käse-Version: Geriebenen Gouda oder Mozzarella am Ende aufstreuen und schmelzen lassen.
Beilagen
- Frischer Blattsalat mit Vinaigrette
- Knoblauchbrot oder Fladenbrot
- Joghurt-Dip mit Kräutern
- Gurkenscheiben und Tomatensalat
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Im luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Gut portioniert bis zu 2 Monate einfrierbar.
- Aufwärmen: Mit einem Schuss Brühe oder Wasser in der Pfanne aufwärmen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 420 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 45 g |
| Eiweiß | ca. 24 g |
| Fett | ca. 14 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Parboiled-Reis verwenden?
Ja, die Garzeit verlängert sich leicht auf 20 Minuten und etwas mehr Brühe hinzufügen.
Was mache ich, wenn der Reis noch hart ist?
Etwas Brühe nachgießen, Deckel drauf und weitere 5 Minuten auf kleiner Hitze weitergaren.
Kann ich das Rezept mit Geflügelhack machen?
Ja, Putenhack oder Hühnerhack funktionieren genauso gut und sind etwas fettärmer.
